Czarny sezam niełuskany

Czarny sezam – właściwości

Sezam czarny ma szerokie zastosowanie w medycynie naturalnej. Wykorzystywany jest on między innymi w leczeniu anemii. Niektóre źródła donoszą również, iż może on wpływać na poprawę perystaltyki jelit oraz przyspieszanie procesu spalania tkanki tłuszczowej. W związku z tym, spożywanie nasion sezamu czarnego często zalecane jest w diecie osób, które zmagają się z problemem uporczywych zaparć i problemem nadmiernej masy ciała. Wszystko to za sprawą bogatej zawartości błonnika w składzie czarnych nasion sezamu.

Ponadto sezam czarny zawiera cenne składniki odżywcze, witaminy i minerały zawarte w tych niewielkich ziarnach. Zawiera bogaty zestaw aminokwasów, wśród których możemy wyróżnić: izoleucynę, leucynę, lizynę, metioninę, cystynę, fenyloalaninę oraz tyrozynę i walinę. Ponadto zawiera w sobie witaminy takie jak: witamina A, witaminy z grupy B i witamina E oraz wartościowe minerały w tym: magnez, żelazo, fosfor, mangan, cynk, selen, miedź oraz wapń. Niemniej jednak, co najważniejsze, czarny sezam skrywa w sobie niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe oraz przeciwutleniacze, które istotnie wpływają na nasze zdrowie i samopoczucie.

Czarny sezam – zastosowanie

Ze względu na swój smak, czarny sezam znajduje szerokie zastosowanie nie tylko w daniach orientalnych. Możemy go wykorzystać również w naszej kuchni i to na wiele sposobów. Po uprażeniu może stanowić smaczny i ciekawy kolorystycznie dodatek do potraw z warzyw, kremów zbożowych i zup. Doskonale komponuje się z mięsem i rybami. Nasiona sezamu powinny być mielone bezpośrednio przed spożyciem. Wcześniejsze namaczanie sezamu poprawia jego strawność.

Można go dodawać do domowych bułek pełnoziarnistych. Doskonale komponuje się ze smakiem pełnowartościowej owsianki. Idealnie łączy się ze smakiem jogurtu naturalnego i świeżych owoców. Można go również dodać do odżywczych koktajli owocowo-warzywnych. Doskonale sprawdzi się w roli pełnej zdrowia panierki do mięs oraz ryb. Można dodawać go do słodkich muffinek oraz domowych ciasteczek wieloziarnistych. Ponad to idealnie uzupełnia smak lekkich sałatek, które świetnie sprawdzą się w formie pożywnej kolacji. Świetnie smakuje jako pasta lub dodatek do sosów. Czarny sezam świetnie sprawdza się podczas przygotowywania domowych kosmetyków przeznaczonych do pielęgnacji skóry twarzy oraz całego ciała. Bez przeszkód możemy przygotować na jego bazie odżywczą maseczkę, jak i również peeling.

Składniki:

Sezam czarny niełuskany * 100% (*certyfikowany składnik ekologiczny)

Sposób użycia:

Sezam czarny można zjadać jako samodzielną przekąskę w postaci nieprzetworzonej, albo poddane obróbce.

Proponowane warunki przechowywania:

Po otwarciu przechowywać w suchym, chłodnym, przewiewnym miejscu.

UWAGA

Produkt może zawierać alergeny: gluten, orzeszki ziemne i inne orzechy, sezam, soję.

Czy czarny sezam jest zdrowy?

Czarny sezam jest produktem bogatym w witaminy i minerały. Zawiera między innymi witaminę A i E, magnez, żelazo oraz cynk. W jego składzie można znaleźć także przeciwutleniacze, które zapewniają szczególną ochronę wątrobie i skórze. Czarny sezam ma też dużo błonnika, dlatego skutecznie usprawnia pracę jelit. Produkt działa korzystnie na układ nerwowy. Jest źródłem fitoestrogenów, które pomagają neutralizować objawy menopauzy. Czarny sezam obniża poziom złego cholesterolu, dzięki czemu zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu naczyniowego, takich jak nadciśnienie, czy miażdżyca. Dodatkowo, wpływa korzystnie na kości i zęby, a także na skórę, zapobiegając powstawaniu przebarwień, wyprysków oraz zmarszczek. Podsumowując, warto włączyć do diety czarny sezam, aby:

• wzbogacić dietę o witaminy, minerały i przeciwutleniacze,
• usprawnić funkcjonowanie układu trawiennego,
• opóźnić procesy starzenia się organizmu,
• zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób nowotworowych i sercowo-naczyniowych.

Czarny sezam – kcal

Czarny sezam zawiera 607 kcal w 100 g. Jest to zatem produkt stosunkowo kaloryczny. Wysoka wartość energetyczna czarnego sezamu wynika z wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych z nasionach – czarny sezam ma aż 51 g tłuszczu w każdych 100 g produktu, przy czym są to w głównej mierze zdrowe, nienasycone kwasy tłuszczowe.

Czarny sezam a odchudzanie

Czarny sezam jest źródłem dobrych kalorii. Nie obfituje bowiem w węglowodany, lecz w zdrowe tłuszcze, białko, błonnik oraz witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Wysoka kaloryczność produktu nie zmienia faktu, że czarny sezam dobrze sprawdza się nawet w diecie odchudzającej. Dziennie nie spożywa się go bowiem w ilości większej niż 1-3 łyżki stołowe. Korzyści z włączenia sezamu do codziennego jadłospisu docenią natomiast osoby odchudzające się, ponieważ zawarty w nim błonnik korzystnie wpływa na pracę układu trawiennego, poprawia perystaltykę jelit i eliminuje zaparcia.

Czarny sezam – z czym jeść?

Czarny sezam jest aromatyczny, ma orzechowy smak, słodki, bez posmaku goryczki. Doskonale pasuje do wielu potraw, w tym przede wszystkim do pieczywa oraz do sushi. Można jednak dodawać go także do kanapek, sałatek, sezamków (deser), surówek, a także stosować w roli panierki, zwłaszcza do ryb, schabu oraz filetów z kurczaka. Czarny sezam pasuje do smażonych i gotowanych warzyw, a także do sosów – do makaronu lub ryżu. Stosuje się go przede wszystkim w kuchni bliskowschodniej i azjatyckiej. Na bazie sezamu czarnego można przygotować pastę tahini, a z niej hummus.

Czarny sezam do sushi

Czarny sezam do sushi nie wymaga prażenia. Ma intensywny wyrazisty smak, a ze względu na swój kolor idealnie pasuje do tej potrawy. Jest stosowany między innymi do obtaczania.

Czarny sezam a czarnuszka

Czarnuszka i sezam czarny są podobne z wyglądu, ale mają zupełnie inny smak: czarnuszka jest ostra, wyrazista, a czarny sezam słodki, orzechowy. Inne są także właściwości obu rodzajów nasion. Sezam czarny jest dobrym źródłem wapnia, wpływa korzystnie na zęby i kości, a także na prawidłową prace mięśni. Obniża cholesterol oraz poziom glukozy we krwi. Usprawnia pracę jelit. Poprawia wzrok i zmniejsza podatność na stres. Tymczasem czarnuszka znana jest przede wszystkim ze swoich właściwości antyhistaminowych. Zawarty w niej tymochinon działa antywirusowo, antybakteryjnie i antygrzybicznie. Dzięki temu czarnuszka dobrze sprawdza się w walce z przeziębieniem i infekcjami dróg oddechowych. Podnosi też poziom hemoglobiny, obniża ciśnienie krwi oraz reguluje poziom cukru.

Czarny sezam a biały

Biały sezam ma lekko orzechowym smak i zapach. Jest źródłem witamin i minerałów takich samych, jak sezam czarny, ale w mniejszej ilości. Główną różnicą między sezamem białym a czarnym nie jest bowiem kolor, lecz obecność łuski na sezamie czarnym. To ona stanowi źródło cennych dla zdrowia składników odżywczych. Oba rodzaje sezamu są wartościowe, jednak jeśli chodzi o skład, sezam czarny wypada w tym porównaniu lepiej niż sezam biały, gdyż dostarcza organizmowi większych ilości białka, żelaza, wapnia czy magnezu.

Czarny sezam na siwe włosy

Czarny sezam zawiera w sobie substancje, które mogą spowalniać proces siwienia włosów. W nasionach zawarta jest melanina, która odpowiada za redukcję skutków stresu. Jest to silny przeciwutleniacz, opóźniający procesy starzenia się komórek. Spożywanie czarnego sezamu daje więc szansę na spowolnienie procesu siwienia włosów. Poza tym, sezam wpływa na ogólną poprawę kondycji fryzury.

Czarny sezam a karmienie piersią

Sezam czarny jest silnym alergenem. Nie ma jednak przeciwskazań co do włączenia go do diety matki karmiącej. Jak w przypadku innych potencjalnie alergizujących produktów należy obserwować dziecko po karmieniu pod kątem ewentualnej reakcji niepożądanej. Dzieci mogą spożywać sezam od około 7. miesiąca życia, najlepiej w małych, stopniowo zwiększanych ilościach. Kobiety karmiące również nie muszą zapobiegawczo rezygnować z sezamu – wręcz przeciwnie, powinny spożywać go w celu dostarczenia sobie naturalnego źródła wapnia.

Czarny sezam – przeciwwskazania

Czarny sezam może wywoływać alergię. Nie należy spożywać go w nadmiarze w przypadku nadwagi. Jeśli po zjedzeniu czarnego sezamu występują dolegliwości żołądkowe, zaleca się ograniczenie jego spożycia, bądź całkowite zaniechanie spożycia produktu.