Herbata niebieska z klitorią

Jak powstaje herbata niebieska?

Herbata niebieska powstaje z kwiatów klitorii ternateńskiej (Clitoria ternate). Jest to roślina pochodząca najprawdopodobniej z Afryki, osiągająca wysokość nawet do 6 metrów. Pnącze kliktorii zdobią niebieskie kwiaty o średnicy około 3, 4 cm. Proces przygotowania herbaty z kwiatów tej rośliny polega natomiast na suszeniu zebranych wcześniej kwiatostanów. Zaparzona herbata niebieska przyjmuje błękitny kolor. Co ciekawe, w połączeniu z sokiem z cytryny zmienia barwę na fioletową.

Skąd pochodzi herbata niebieska?

Klitoria ternateńska, z której produkuje się herbatę niebieską, pochodzi z Afryki, jednak obecnie można spotkać ją niemal na całym świecie. Uprawiana jest między innymi w Wietnamie, Indonezji, Malezji, na Tajwanie, w Australii czy Ameryce. Sam napój – herbata niebieska – znany jest od wieków przede wszystkim w Tajlandii i Wietnamie. Tam niebieską herbatę tradycyjnie podaje się z dodatkiem miodu i cytryny.

Herbata niebieska – właściwości

Niebieska herbata swój zadziwiający kolor zawdzięcza fikocyjaninie, czyli substancji o licznych właściwościach prozdrowotnych. Jest ona obecna między innymi w spirulinie. Poza fikocyjaniną, herbata zawiera także liczne witaminy i minerały, błonnik, białko i kwasy tłuszczowe. Jest też bogata w przeciwutleniacze. W składzie herbaty należy wyszczególnić przede wszystkim:

• witaminę C, która ma właściwości antyoksydacyjne, czyli chroni organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników i toksyn, a także wzmacnia odporność organizmu i bierze udział w syntezie niektórych hormonów,
• witaminę A, która wpływa na proces widzenia, odpowiada za stan skóry, włosów i paznokci, a także stymuluje produkcję czerwonych krwinek,
• witaminy z grupy B, które odpowiadają za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.

Ponieważ niebieska herbata zawiera liczne przeciwutleniacze, można przypisać jej właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe. Należy wspomnieć również, że w herbacie obecne są też związki organiczne, w tym:

• antocyjany,
• flawonoidy,
• fitosterole,
• laktony
• terpenoidy.

Na co pomaga herbata niebieska?

Niebieska herbata jest polecana na odchudzanie. Napój reguluje apetyt i wspomaga oczyszczanie jelit ze złogów pokarmowych. Co więcej, herbata niebieska stabilizuje poziom cukru we krwi. Może przeciwdziałać zachorowaniu na cukrzycę, a także chronić komórki przed powikłaniami związanymi z przebiegiem tego schorzenia. Herbata zapobiega też nadmiernemu wchłanianiu się cukrów z pożywienia. Wśród jej właściwości warto wymienić fakt, że niebieska herbata ułatwia trawienie i pomaga usuwać toksyny z organizmu. Napar wzmacnia serce i układ naczyniowy za sprawą związków bioflawonoidowych. Jego regularne picie może przyczynić się do obniżenia poziomu złego cholesterolu przy jednoczesnym podwyższeniu poziomu dobrego cholesterolu.

Niebieska herbata wpływa korzystnie na wzrok i łagodzi zmęczenie oczu. Wspiera także pracę całego układu krążenia, uszczelniając naczynia krwionośne. Istotną zaletą naparu są również jego właściwości przeciwzapalne. Dzięki zawartości antocyjanów herbata łagodzi między innymi objawy zapalenia trzustki.

Herbata niebieska a odchudzanie

Niebieska herbata może wspierać proces odchudzania poprzez usprawnianie procesów trawiennych i usuwanie toksyn z organizmu. Napój wspomaga pracę układu pokarmowego. Reguluje również apetyt, zapobiegając napadom głodu. Według wstępnych badań, herbata może blokować syntezę komórek tłuszczowych, co sprzyja redukcji masy ciała.

Herbata niebieska a herbata zielona

Niebieska herbata Butterfly Pea Tea nie powstaje – tak jak herbata zielona – z liści krzewu herbacianego. Ma więc inny skład i inne właściwości niż herbata zielona i herbaty pokrewne (biała, czarna). Główną różnicą jest tutaj brak zawartości kofeiny (teiny) w herbacie niebieskiej. Dzięki temu napój można pić nawet tuż przed snem oraz w większej ilości w ciągu dnia, bez obaw o zaburzenie równowagi elektrolitowej organizmu. Poza tym, herbaty różnią się też smakiem i kolorem. Łączy je natomiast między innymi wysoka zawartość przeciwutleniaczy.

Jak parzyć herbatę niebieską?

Niebieską herbatę należy zalewać wodą w temperaturze około 90 – 100 stopni Celsjusza. Susz zaparza się przez 3 do 5 minut, najlepiej pod przykryciem. Co ważne, raz zaparzonej niebieskiej herbaty nie należy ponownie zalewać wrzątkiem. Gotowy napój bez dodatków będzie miał ziołowy, lekko ziemisty aromat. Herbatę można podawać między innymi z cukrem, miodem czy cytryną. Warto mieć na uwadze, że sok z cytryny zmieni jej kolor z niebieskiego na fioletowy (odbarwienie wynika z wrażliwości na zmiany pH).

Klitoria – co to?

Klitoria – dokładniej klitoria ternateńska – nazywana jest także groszkiem motylkowym. Roślina należy do rodziny bobowatych. Posiada niebiesko-fioletowe kwiaty, które przypominają swoim wyglądem kobiece narządy rozrodcze. Pnącze jest rośliną tropikalną, pochodzącą z krajów afrykańskich. Jego kwiaty przekształcają się w owoce w formie strąków o długości od 5 do 12 cm. W każdym z nich obecnych jest od 5 do 10 nasion. W krajach o klimacie tropikalnym klitoria traktowana jest jak roślina ozdobna. W Azji jej intensywnie niebieskie kwiaty wykorzystuje się z kolei jako barwnik spożywczy. Niekiedy pnącze używane jest również w roli nawozu. Natomiast najczęściej kwiaty klitorii zastosowanie znajdują w ziołolecznictwie, zwłaszcza w tradycyjnej medycynie ajurwedyjskiej.

Klitoria – właściwości

Klitoria swoje właściwości zawdzięcza bogatemu składowi chemicznemu, w którym dominują antocyjany. To im roślina zawdzięcza kolor swoich kwiatów, a także właściwości antynowotworowe. Klitoria zawiera też inne substancje aktywne, takie jak flawonoidy, laktony, terpenoidy i fitosterole. Dzięki nim roślina ma działanie:

• przeciwbakteryjne,
• przeciwutleniające,
• przeciwgrzybicze,
• przeciwpasożytnicze,
• przeciwzapalne,
• przeciwcukrzycowe,
• przeciwdepresyjne,
• przeciwlękowe.

Za sprawą swojego składu chemicznego klitoria pomaga regulować ciśnienie tętnicze i obniżać poziom glukozy we krwi. Wpływa także korzystnie na cały układ nerwowy – poprawia pamięć i koncentrację, hamuje rozwój demencji. Klitoria zapobiega uszkadzaniu komórek i tkanek przez wolne rodniki. Przeciwdziała nowotworom. Redukuje stany zapalne. Spowalnia rozwój chorób układu sercowo naczyniowego. Wspiera zdrowie oczu i wspomaga leczenie chorób narządu wzroku. Przyjmowana regularnie pod postacią naparu pozwala poprawić stan skóry i włosów. Zmniejsza też ryzyko rozwoju choroby Parkinsona i Alzheimera. Wspomaga odporność, uszczelnia naczynia krwionośne, poprawia ukrwienie. Znana jest również ze swojego pozytywnego wpływu na płodność i potencję. U kobiet reguluje cykl miesiączkowy, a u mężczyzn zwiększa ruchliwość plemników.

Klitoria działa przeciwzapalnie, co można wykorzystać nie tylko w przypadku chorób narządów wewnętrznych, ale również w przypadku schorzeń skórnych. Napar z niebieskich kwiatów pomaga między innymi na trądzik i towarzyszące mu zmiany zapalne. Nie należy zapominać też o właściwościach uspokajających i relaksujących rośliny. Klitoria pomaga leczyć bezsenność i chroniczne zmęczenie. Zapobiega napadom padaczkowym. Łagodzi poczucie lęku, drżenie i napięcie.

Herbata niebieska – przeciwwskazania

Herbaty niebieskiej nie powinny pić kobiety w ciąży i karmiące piersią, ze względu na brak badań na temat ewentualnych skutków ubocznych jej spożywania. Poza tym warto pamiętać, że nadmierna ilość niebieskiej herbaty w diecie może doprowadzić do takich objawów jak nudności i biegunki. Chęć regularnego picia naparu należy skonsultować z lekarzem w przypadku chorób przewlekłych.