Kawa Siekierka

Mocna, pobudzająca kawa

Siekierka, jak sama nazwa wskazuje, to kawa mocna, zawierająca dużą ilość pobudzającej kofeiny. Jest to charakterystyczna cecha odróżniająca ziarna Robusty od ziaren Arabiki. Podczas gdy ta pierwsza jest wyrazista w smaku i silnie pobudzająca do działania, ta druga ma łagodniejszy smak i delikatniejsze działanie.

Jak smakuje Siekierka?

Siekierka jest kawą ciemno paloną. W jej profilu smakowym można wyczuć wyraźnie nuty ciemnej czekolady, orzechów i przypraw korzennych. Ziarna na kawę Siekierkę pochodzą z Brazylii i Ugandy. To również ma wpływ na smak gotowego naparu. Jeśli chodzi o odmiany ziaren użytych do przygotowania tej mieszanki, to są to ziarna Robusty i naturalnej hybrydy ziaren arabiki – odmiany Acaia. Owoce na kawę Siekierkę pochodzą z upraw zlokalizowanych na wysokości 850 oraz 1200-1350m. n.p.m. Dzięki takiemu położeniu rośliny mogą być uprawiane w sposób ekologiczny, ponieważ pozwalają na to naturalne warunki środowiskowe. Na dużych wysokościach łatwiej jest uniknąć stosowania chemicznych środków ochrony roślin, ponieważ szkodniki czy patogeny nie mają odpowiednich warunków do rozwoju.

Kawa Siekierka – pochodzenie

W składzie kawy Siekierka można znaleźć ziarna indyjskiej Robusty i Brazylii Caramelo. Takie połączeni sprawia, że mieszanka ma niską kwasowość, a wysoką zawartość kofeiny. Doskonale nadaje się do parzenia tradycyjnego, w kawiarce i w ekspresie ciśnieniowym. Można z powodzeniem wykorzystywać ją także do pobudzających kaw mlecznych.

Robusta wykorzystana w tym blendzie to ziarna jakości Kaapi Royale. Jest to jedna z najlepszej jakości odmian tego gatunku ziaren. Kawowce rosną w cieniu, dojrzewają powoli, a następnie są zbierane ręcznie dopiero wtedy, kiedy są idealnie dojrzałe. Kolejnym krokiem jest ich obróbka myta.

Brazylia Caramelo, jako drugi rodzaj ziaren użytych do przygotowania mieszanki, została wyprodukowana przez Lázaro Ribeiro. Nawet 70% produkcji Lazaro koncentruje się na kawach jakości speciality. Wysoka jakość jest osiągana poprzez selekcję sadzonek i odmian, a także ze względu na odpowiedni sposób zbioru dojrzałych owoców. Duży nacisk kładziony jest także na obróbkę ziaren. Jest to pasja syna Lazaro, który od najmłodszych lat współuczestniczył w uprawie. Ziarna z tej plantacji co roku zachwycają swoim wyjątkowym profilem smakowym, a w tym sezonie przeważają w nim nuty miodu, toffi i suszonych owoców.

Na jakiej wysokości uprawiana jest kawa z mieszanki Siekierka?

Robusta wykorzystana do produkcji Siekierki pochodzi z Ugandy (Kaweri Colobus). Uprawa jest zlokalizowana na wysokości 1300 m n.p.m. W takich warunkach kawowiec wydaje wiele, bardzo twardych ziaren o doskonałym, bo czystym smaku. Robusta uprawiana na takiej wysokości rośnie zdrowo ze względu na łagodną i pochmurną pogodę. Średnia temperatura oscylująca w granicach 25 stopni oraz umiarkowane opady również sprzyjają zrównoważonej uprawie. Aby dodatkowo wspomóc zdrowy rozwój roślin, plantatorzy zasadzili dziesiątki tysięcy drzew na terenie upraw tylko po to, aby kawowce rosły w cieniu. Pozwala to złagodzić skutki zmian klimatycznych, a zwłaszcza susze.

Jak wyglądają zbiory i obróbka kawy na Siekierkę?

Owoce kawy na kawę Siekierkę nie są zbierane maszynowo, lecz ręcznie. Pozwala to upewnić się, że do dalszej obróbki trafi jedynie idealnie dojrzały owoc. Po zbiorach wiśnie są rozdrabniane, moczone i suszone na słońcu, a następnie dosuszane w suszarniach bębnowych. Efektem takich działań jest uzyskanie ziaren, które po zaparzeniu dają kawę lekko kwasową, o pełnym i łagodnym smaku, w którym wyczuć można także wyraziste nuty cynamonu i gorzkiej czekolady.

Kawa Siekierka – wyjątkowe opakowanie

Wszystkie kawy Zao nie tylko smakują, ale też pięknie się prezentują. Na etykiecie kawy Siekierka można dostrzec postać kobiety w ludowym stroju zamężnej Szamotulanki. Doskonale odwzorowuje ona smak zaparzonej z ziaren kawy – wyrazisty i intensywny. Grafikę zaprojektowała Magda Marcholska.

Kawa Siekierka – komu posmakuje?

Siekierka trafi w gusta tych miłośników kawy, którzy od swojego czarnego naparu oczekują przede wszystkim pobudzenia. Wysoka zawartość kofeiny sprawia, że napój dodaje energii, wspomaga koncentrację, wspiera procesy myślowe i zdolności zapamiętywania. Doskonale sprawdzi się w roli porannej kawy przed pracą czy w trakcie intensywnej nauki. Jednak Siekierka to nie tylko kawa z mocą, ale również napar bogaty w smaku. Można wyczuć w nim wyraźnie nuty przypraw i czekolady, uzyskane za sprawą ciemnego palenia.