Miód lipowy

Miód lipowy – właściwości

Miód lipowy ma znaczące grono zwolenników, ceniących go szczególnie za doskonałe walory smakowe, ale również nie powinno się zapominać o jego wszechstronnych właściwościach. Jest to bardzo cenny i unikatowy miód, który znany jest szczególnie z korzystnego wpływu na dolegliwości górnych dróg oddechowych. Miód lipowy znany jest ze swoich właściwości leczniczych, ponieważ ma działanie przeciwzapalne, przeciwgorączkowe, wykrztuśne i napotne, łagodzi zapalenie oskrzeli, płuc, grypę i kaszel, łagodzi stany depresyjne, niepokój i bezsenność. Stosowany jest jako zamiennik cukru w cukrzycy.

Jak powstaje miód lipowy?

Miód lipowy powstaje z nektaru lipy. Drzewo lipowe kwitnie latem – na przełomie czerwca i lipca. Słodko pachnące kwiaty lipy wabią pszczoły, które zbierają ich nektar, jednocześnie zapylając roślinę. W trakcie przenoszenia nektaru pszczoła wzbogaca go o wydzielane enzymy, które nadają miodom właściwości leczniczych. W ulu nektar jest umieszczany w plastrze, a następnie przenoszony z komórki do komórki. W tym czasie odparowuje z niego woda, a cukry złożone rozkładają się na cukry proste. Kiedy miód jest gotowy, pszczoły zalepiają komórkę plastra woskiem, co zabezpiecza go przed zanieczyszczeniami. Po zebraniu miodu i odfiltrowaniu zanieczyszczeń, złocisty płyn jest nalewany do słoików.

Miód lipowy – krystalizacja

Miód lipowy krystalizuje po około 3 miesiącach od miodobrania. Oznacza to, że w październiku miód zebrany w danym roku powinien być całkowicie skrystalizowany. Krystalizacja miodu lipowego przebiega z wyraźnie wyczuwalnymi kryształkami, które mogą przypominać wyglądem cukier. Należy wiedzieć jednak, że proces ten jest całkowicie naturalny i nie świadczy o fałszowaniu miodu cukrem, lecz wręcz przeciwnie – o jego wysokiej jakości. Miód po krystalizacji staje się kremowy lub żółtozłocisty.

Jaki ma smak miód lipowy?

Miód lipowy jest w smaku słodki, ale też ostry – drapie w gardło, szczypie w język. Niekiedy miód lipowy może smakować również gorzko, ze względu na obecność jednego ze składników olejku eterycznego, wytwarzanego przez kwiatostan drzew lipowych – farnezolu. Smak miodu lipowego nie każdemu przypada do gustu, jeśli jednak chodzi o jego aromat, to ten uznawany jest za bardzo przyjemny, gdyż przypomina słodki zapach kwiatów lipy.

Jaki kolor ma miód lipowy?

Miód lipowy ma nie tylko charakterystyczny zapach i smak, ale również kolor. Naturalny miód lipowy powinien być złoto-żółty, jasny – w postaci płynnej. Natomiast w postaci skrystalizowanej miód lipowy jest już ciemniejszy – bardziej mleczny i złoto-pomarańczowy.

Jak rozpoznać miód lipowy?

Miód lipowy ze względu na swoje właściwości wizualne i smakowe jest dosyć łatwy do rozpoznania na tle innych miodów. Po pierwsze, ma intensywny smak – bardzo słodki, ostry, wyrazisty, lekko gorzki, szczypiący. Po drugie, miód lipowy odznacza się barwą słomkową, jasnożółtą, rzadziej lekko zielonkawą – kiedy jest świeży, czyli płynny. Po skrystalizowaniu nabiera natomiast barwy kremowej, mlecznej lub złoto-pomarańczowej, a nawet brunatnej. Kolejną charakterystyczną cechą miodu lipowego jest jego wyraźny aromat, który trudno pomylić z czymkolwiek innym niż kwiat lipy. Posiadając słoik miodu lipowego, można też łatwo rozpoznać go po osadzie w górnej części słoika. Obecna tam biała pianka stanowi pozostałość po wosku.

Miód lipowy – zastosowanie

Właściwości miodu lipowego znane były od wielu pokoleń. Po ten miód sięga się pomocniczo przy przeziębieniu, grypie i problemach z górnymi drogami oddechowymi. Miód lipowy ma działanie przeciwkaszlowe, wykrztuśne i napotne – doskonale sprawdza się przy wysokiej gorączce. Zawarte w nim olejki eteryczne doskonale sprawdzają się w walce przeciwko drobnoustrojom występującym na błonach śluzowych dróg oddechowych. Stosowany regularnie wzmacnia układ odpornościowy, pomaga wyciszyć się przed snem. Znany jest również z pozytywnego wpływu na układ krążenia.

Miód lipowy – zalety

Miód lipowy ma właściwości wykrztuśne, przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze, napotne i przeciwgorączkowe. Korzystnie wpływa na odporność organizmu, pracę układu nerwowego i krwionośnego. Miód lipowy pomaga przy dolegliwościach związanych z grypą i przeziębieniem. Łagodzi stres. Obniża ciśnienie krwi. Ułatwia odkrztuszanie przy infekcjach dróg oddechowych. Pomaga na problemy ze snem.

Miód lipowy zawiera substancje, takie jak flawonoidy, cukry proste czy olejki eteryczne, które nadają mu właściwości moczopędnych, rozkurczających i uspokajających. Miód jest znany również z korzystnego działania względem pracy układu krążenia i serca. Może zapobiegać między innymi nadciśnieniu, chorobie wieńcowej czy miażdżycy. Produkt zawiera wiele przeciwutleniaczy, kwasów organicznych o działaniu przeciwbakteryjnym i przeciwzapalnym, a także innych substancji aktywnych, dzięki którym obniża poziom złego cholesterolu, podwyższa poziom cholesterolu dobrego, chroni komórki przed uszkodzeniami i spowalnia proces starzenia się.

Miód lipowy koi nerwy, uspokaja, działa przeciwdepresyjnie. Nie tylko eliminuje problemy ze snem, ale dodatkowo relaksuje i odpręża. Może być stosowany zarówno przy stanach nadmiernego pobudzenia i niepokoju, jak i przy problemach z bezsennością. Najlepiej znaną zaletą miodu lipowego jest natomiast jego działanie antybiotyczne. Produkt może być stosowany przy przeziębieniu, grypie i infekcjach górnych dróg oddechowych – gardła i zatok. Miód pobudza odporność, hamuje namnażanie się bakterii, a nawet zabija wirusy czy grzyby drożdżoidalne.

Miód lipowy na kaszel

Miód lipowy często polecany jest na kaszel. Produkt działa przeciwzapalnie i nawilża błony śluzowe układu oddechowego. Łagodzi podrażnienia ścian gardła i oskrzeli, dzięki czemu zmniejsza częstotliwość kaszlu. Miód działa również wykrztuśnie, dlatego warto sięgać po niego przy stanach zapalnych dolnych dróg oddechowych – płuc i oskrzeli.

Miód lipowy na suchy kaszel

Miód lipowy pomaga na suchy kaszel, ponieważ łagodzi stan zapalny błony śluzowej dróg oddechowych. Produkt zmniejsza podrażnienie, a tym samym odruch kaszlowy. Łagodzi też ból podrażnionego gardła, eliminując uczucie drapania czy swędzenia.

Miód lipowy na twarz

Miód ma właściwości antyseptyczne. Dzięki nim wspiera szybkie gojenie się ran, zmniejsza stan zapalny, wycisza zmiany skórne. Właściwości miodu polegają także na działaniu złuszczającym za sprawą enzymów. Miód łagodzi zaczerwienienie, wygładza cerę, nadaje jej blask, odżywia ją i zmiękcza.

Miód lipowy dla dzieci

Miód może być podawany dzieciom od 12. miesiąca życia. Stanowi on bardzo dobre źródło energii, a także doskonałą alternatywę dla niezdrowego cukru. Miód lipowy warto podawać dzieciom zarówno profilaktycznie na wzmocnienie odporności, jak i w trakcie przeziębienia lub grypy. Produkt bardzo dobrze sprawdzi się zwłaszcza przy kaszlu suchym – lepiej niż syropy bez recepty. Pozwoli także w naturalny sposób zbijać niewysoką gorączkę. Co prawda, miód lipowy ze względu na swój wyrazisty, nieco ostry smak może nie odpowiadać dzieciom, ale wolno jest dla najmłodszych łączyć go z dodatkami, które ten smak poprawią, na przykład z kakao.

Miód lipowy – kcal

Miód lipowy składa się głównie z cukrów – około 80%. Z tego względu ma wysoką kaloryczność rzędu ok. 300 kcal w 100 g. Produkt zawiera jednak również liczne składniki odżywcze, w tym witaminy (C, PP, H, z grupy B) oraz minerały (potas, wapń, magnez). Swoje prozdrowotne właściwości zawdzięcza także obecności:

• kwasów organicznych,
• enzymów, w tym inhibiny, lizozymu, apidycyny,
• aminokwasów,
• flawonoidów,
• polifenoli.

Miód lipowy a dieta

Miód lipowy jest źródłem węglowodanów i należy do produktów wysokokalorycznych, jednak może być spożywany na diecie, jeśli zostanie wliczony do zapotrzebowania kalorycznego. Warto zastępować nim cukier podczas słodzenia napojów czy przygotowywania słodkich przekąsek. Poleca się także przyjmowanie niewielkiej ilości miodu przed snem – zwiększa to spalanie tłuszczów w pierwszej fazie snu.

Miód lipowy a cukrzyca

Miód lipowy zawiera duże ilości fruktozy, dzięki czemu może być spożywany przez osoby chore na cukrzycę typu II. Produkt ma stosunkowo niski indeks glikemiczny wynoszący około 45. Warto jednak pamiętać, aby miód przy cukrzycy spożywać z umiarem.

Miód lipowy – ile dziennie?

Dla celów prozdrowotnych, warto przyjmować dziennie od 40 do 100 gramów miodu. Zalecany przelicznik to 1 g miodu na 1 kg masy działa. W przypadku dzieci spożycie miodu powinno być nieco niższe. W wieku 3-18 lat można jeść od 15 do 50 g miodu dziennie, a w wieku 1-3 lata około 7,5 grama dziennie. Pod uwagę należy wziąć jednak również swój stan zdrowia (np. cukrzyca) i plan żywieniowy (np. dieta redukcyjna).

Miód lipowy a miód akacjowy

Miód akacjowy i miód lipowy mają inne składy, a tym samym również właściwości. Miód akacjowy jest bardzo jasny, zielonkawy lub słomkowy, a nawet bezbarwny. Zawiera dużą ilość fruktozy, przez co wolniej krystalizuje. Jest bardzo słodki, stanowi dobre źródło energii, poprawia nastrój. Oddziałuje korzystnie na układ nerwowy, wspiera leczenie stanów zapalnych dróg oddechowych, pomaga na problemy trawienne i żołądkowe. Oba rodzaje miodów są przydatne w sezonie grypowym.

Miód lipowy a miód rzepakowy

Miód lipowy znacząco różni się od miodu rzepakowego. Ten drugi ma kremowy kolor, łagodny smak – nie za słodki, nie wyrazisty, niekiedy określany jako mdły. Miód rzepakowy nie jest też ceniony za właściwości antyseptyczne czy antybakteryjne. Pomaga natomiast na problemy związane z pracą tarczycy, śledziony, serca i wątroby. Pobudza detoksykację, odżywia mięsień sercowy, zapobiega zawałom i rozszerza naczynia krwionośne.

Miód lipowy – przeciwwskazania

Miód lipowy nie może być podawany niemowlętom. Należy ostrożnie stosować go u osób skłonnych do alergii. Warto uważać również na dzienne spożycie miodu przy otyłości czy nadwadze, a także przy cukrzycy.