Sok z młodego jęczmienia

Jak powstaje sok z młodego jęczmienia?

Młody jęczmień to sadzonka jęczmienia – trawy jęczmiennej – pozyskiwana po około 200 godzinach od wykiełkowania, czyli zanim roślina osiągnie formę wysokiej trawy. Dzięki młodemu wiekowi jęczmień jest bogaty w substancje bioaktywne i może być wykorzystywany jako naturalny suplement diety. Młody jęczmień da się nabyć w postaci wysuszonej trawy lub sproszkowanego soku. To jednak sproszkowany sok (z dodatkiem wody) jest bardziej wartościowy dla zdrowia. Taki ekstrakt z młodego jęczmienia powstaje ze świeżych liści, które suszy się i przerabia na proszek.

Czy sok z młodego jęczmienia jest zdrowy?

Młody jęczmień jest skarbnicą cennych dla zdrowia substancji odżywczych. To, co wyróżnia go wśród innych produktów roślinnych, to wysokie stężenie składników aktywnych, takich jak chlorofil i inne przeciwutleniacze. Poza tym, substancje zawarte w młodym jęczmieniu – choć mogą zostać znalezione także warzywach i owocach – lepiej się przyswajają, dzięki czemu skuteczniej rewitalizują organizm i wspierają go w walce z różnymi dolegliwościami. Sok z młodego jęczmienia jest zdrowy, ponieważ:

• dodaje sił witalnych osobom starszym i sportowcom,
• zmniejsza ryzyko rozwoju nowotworów i odmładza ze względu na zawarte w nim antyoksydanty, które zwalczają wolne rodniki,
• wspiera proces odchudzania z uwagi na wysoką zawartość błonnika pokarmowego, który reguluje pracę układu trawiennego,
• wspiera pracę układu krwionośnego, obniżając ciśnienie krwi, a także regulując poziom cholesterolu oraz cukru,
• oczyszcza organizm z toksyn,
• pomaga przywrócić lub zachować równowagę kwasowo-zasadową organizmu,
• upiększa skórę,
• wpływa korzystnie na krzepliwość krwi i reguluje gospodarkę wapniową organizmu za sprawą wysokiej zawartości witaminy K.

Sok z młodego jęczmienia – właściwości

Właściwości prozdrowotne soku z młodego jęczmienia wiążą się ze składem chemicznym tej rośliny. Młody jęczmień zawiera bowiem:

• błonnik,
• witaminy: z grupy B, C, E, K,
• beta karoten,
• minerały: żelazo, cynk, wapń, magnez, krzem, potas, selen,
• aminokwasy,
• białko,
• antyoksydanty.

Najważniejszym składnikiem młodego jęczmienia jest jednak chlorofil, czyli zielony barwnik, który odpowiada za właściwości przeciwutleniające produktu. To za sprawą chlorofilu sok z młodego jęczmienia wspiera neutralizację wolnych rodników, odpowiedzialnych za proces starzenia się komórek i rozwój nowotworów.

Sok z młodego jęczmienia ma liczne właściwości prozdrowotne. Ponieważ jest bogaty w witaminy, minerały, białko, błonnik, chlorofil oraz antyoksydanty i przeciwutleniacze, ma właściwości odżywcze, detoksykujące i antyoksydacyjne. Młody jęczmień działa alkalizująco, czyli równoważy pH organizmu (przywraca równowagę kwasowo-zasadową). Produkt wspiera oczyszczanie ciała z toksyn. Wspomaga pracę układu odpornościowego. Przeciwdziała powstawaniu wolnych rodników, które są odpowiedzialne za proces starzenia się i niszczenie komórek. Młody jęczmień chroni organizm przed infekcjami, nowotworami i stanami zapalnymi. Wspiera też pracę układu nerwowego. Reguluje poziom hormonów stresu, stymulując jednocześnie produkcję serotoniny.

Młody jęczmień znany jest ze swojego korzystnego wpływu na procesy trawienne. Dzięki błonnikowi zapewnia szybkie i długotrwałe uczucie sytości. Wspomaga także utrzymanie prawidłowego metabolizmu i przyspiesza redukcję tkanki tłuszczowej. Sok z młodego jęczmienia dba o równowagę mikroflory jelitowej, działając prebiotycznie. Wspomaga też perystaltykę jelit.

Na co pomaga sok z młodego jęczmienia?

Sok z młodego jęczmienia wspiera różne procesy zachodzące w ludzkim organizmie. Jego regularne stosowanie polecane jest osobom, które zmagają się z następującymi dolegliwościami:

• problemy trawienne, w tym spowolniony metabolizm, przewlekłe bóle żołądka,
• problemy układu ruchu, w tym bóle i stany zapalne stawów,
• zmiany trądzikowe, rany skórne,
• podwyższony poziom złego cholesterolu we krwi,
• stany anemii,
• niedobory witamin,
• nadmiar tkanki tłuszczowej i nadwaga.

Sok z młodego jęczmienia warto pić także profilaktycznie w przypadku zwiększonego ryzyka rozwoju raka jelita grubego. Produkt wspiera również detoksykację organizmu, dlatego wskazane jest sięganie po niego w celu oczyszczenia wątroby z toksyn.

Sok z młodego jęczmienia a odchudzanie

Sok z młodego jęczmienia wspiera proces odchudzania na kilka sposobów. Po pierwsze, zawiera duże ilości błonnika, który zapewnia szybkie i długotrwałe uczucie sytości, zapobiegając podjadaniu. Po drugie, młody jęczmień reguluje przemianę materii, dzięki czemu zapobiega dolegliwościom trawiennym i zaparciom. Sok z młodych pędów dostarcza organizmowi zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego błonnika. Ten pęcznieje zaś w jelitach, zmniejszając apetyt. Poprzez usprawnienie perystaltyki jelit, produkt wspomaga usuwanie toksyn. Dzięki chlorofilowi wspiera utrzymanie równowagi kwasowo-zasadowej, co sprzyja utrzymaniu prawidłowej wagi –  zakwaszenie organizmu często stanowi przyczynę nadwagi, utrudniając odchudzanie.

Sok z młodego jęczmienia – zastosowanie

Młody jęczmień można spożywać w postaci świeżej oraz sproszkowanej – proszek powstaje poprzez odwodnienie ekstraktu z młodego jęczmienia. Młody jęczmień w proszku można wykorzystać w diecie jako dodatek do koktajlu, jogurtu, muesli, owsianki czy wypieków. Proszek łączy się także z wodą, tworząc zawiesinę do picia. Sok z młodego jęczmienia może być stosowany zarówno w diecie, jak i w pielęgnacji. W kosmetyce produkt znajduje zastosowanie przede wszystkim ze względu na:

• pozytywny wpływ na ochronę skóry przed starzeniem (uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki),
• poprawę elastyczności i jędrności skóry,
• redukcję przebarwień i zmarszczek.

Jeśli zaś chodzi o spożywanie młodego jęczmienia, to produkt ten warto stosować na:

• podwyższony cholesterol,
• zmęczenie, ospałość, brak energii,
• anemię,
• problemy jelitowe i żołądkowe,
• problemy związane z pracą wątroby (detoksykacja),
• nadwagę i nadmierną masę ciała,
• stany zapalne,
• osłabioną odporność organizmu.

Jak pić sok z młodego jęczmienia?

Sok z młodego jęczmienia przyjmuje się doustnie. Co ważne, nie wolno wcześniej poddawać go obróbce termicznej, ponieważ straci wtedy swoje właściwości prozdrowotne. Ponieważ młody jęczmień ma specyficzny, dosyć gorzki smak, można wzbogacić napój za pomocą miodu, soku z cytryny lub ulubionego soku owocowego. Młody jęczmień w postaci soku spożywa się w niewielkich porcjach, po około 25 – 50 ml. Wskazane jest, aby sok z młodego jęczmienia stosować:

• 2 razy dziennie,
• najlepiej około pół godziny przed posiłkiem.

 Sok z młodego jęczmienia dla dzieci

Młody jęczmień może być stosowany jako suplement diety dla dzieci od 3. roku życia. Do jadłospisu malucha warto włączyć go ze względu na wysoką zawartość witamin, minerałów, enzymów i przeciwutleniaczy. Produkt wspiera wiele procesów zachodzących w organizmie dziecka, w tym między innymi proces rozkładu pożywienia czy przetwarzania tłuszczów. Poza tym, substancje czynne obecne w zielonym jęczmieniu wspomagają odporność organizmu. Jeśli dziecko stosuje dietę ubogą w warzywa i owoce, młody jęczmień pomoże uzupełnić w jego jadłospisie niedobory takich witamin jak, witamina A, B2, B6, K2 oraz wielu minerałów, w tym przede wszystkim magnezu, potasu i żelaza.

Sok z młodego jęczmienia – przeciwwskazania

Sok z młodego jęczmienia ma wiele właściwości prozdrowotnych. Niemniej jednak trzeba spożywać go w odpowiedniej ilości, nie przekraczając zalecanego dawkowania. Ponieważ roślina może uczulać, nie należy spożywać soku w przypadku wystąpienia reakcji alergicznej lub objawów nietolerancji pokarmowej. Pamiętać trzeba również, że ze względu na wysoką zawartość błonnika, przyjmowanie dużych ilości soku może prowadzić do rozwolnienia. Ostrożność przy spożywaniu młodego jęczmienia powinny zachować także kobiety w ciąży – chęć suplementacji należy skonsultować z lekarzem.