Składniki:
- Śledzie odgłowione, wypatroszone „Matjasy” – 500g (7płatów)
- Cebula biała lub czerwona – 200g (4 cebule średniej wielkości)
- Ogórki kiszone – 200g
- Sok z ogórków kiszonych – 100ml
- Olej rydzowy lub rydzowy wielkopolski do zalania – 200ml
- Pieprz czarny, mielony do smaku
- Liście jarmużu do dekoracji
Sposób wykonania:
Śledzie wymoczyć w wodzie około 1 godz.( w wodzie przegotowanej). Śledzie odsączyć i pokroić w kawałki 3cm.
Przygotować zalewę: cebulę pokroić w talarki lub pół ćwiartki dodać szczyptę soli do zmorzenia i pieprz. Ogórki pokroić w plasterki dodać olej rydzowy i sok z ogórków.
Wszystko wymieszać. Układać w słoju i trzymać w lodówce.