Imbir kandyzowany

Jak smakuje imbir kandyzowany?

Imbir kandyzowany powstaje z korzenia imbiru, czyli z byliny z rodziny imbirowatych. Na początku korzeń jest dokładnie oczyszczany, a następnie krojony i macerowany w syropie cukrowym. Ostatnim etapem produkcji imbiru kandyzowanego pozostaje suszenie – dzięki niemu na korzeniu imbiru powstaje chrupiąca warstwa cukru, która doskonale podkreśla nieco ostry smak tego dodatku. Imbir kandyzowany jest jednocześnie słodki i pikantny, dlatego wprowadza do dań nutę egzotyki.

Czy imbir kandyzowany jest zdrowy?

Chociaż kandyzowanie sprawia, że imbir wchłania cukier i jest bardziej kaloryczny, to produkt nadal zachowuje swoje właściwości prozdrowotne. Korzeń imbiru:

• działa rozkurczowo i żółciopędnie,
• pobudza wydzielanie śliny,
• pobudza produkcję soku żołądkowego,
• wzmacnia odporność,
• łagodzi mdłości,
• poprawia apetyt,
• zmniejsza problem zaparć,
• łagodzi bóle menstruacyjne i bóle stawów,
• poprawia krążenie krwi,
• działa rozgrzewająco,
• wspiera walkę z infekcjami (przeziębieniem),
• działa bakteriobójczo,
• niweluje ból głowy,
• pomaga na kaszel,
• odświeża oddech.

Działanie prozdrowotne imbiru wynika między innymi z zawartości takich składników jak gingerol czy zinferon. Korzeń dostarcza organizmowi również licznych witamin i minerałów, w tym witaminy C, A, K, B1 i B2 oraz wapnia, potasu, fosforu i żelaza.

Imbir kandyzowany – właściwości

Imbir zawiera rozmaite składniki o działaniu prozdrowotnym. Warto wymienić wśród nich między innymi:

• olejki eteryczne,
• kwasy organiczne,
• błonnik,
• minerały,
• związki seskwiterpenowe,
• aldehydy,
• fenyloalkalony (substancje o działaniu przeciwwymiotnym).

Najważniejsze właściwości imbiru wiążą się z poprawą funkcjonowania układu pokarmowego, co wynika ze zwiększenia produkcji soków trawiennych. Dodatkowo, imbir działa przeciwwymiotnie, łagodzi nudności, a nawet może być stosowany pomocniczo przy leczeniu biegunek. Korzeń imbiru działa także:

• przeciwbakteryjnie,
• przeciwbólowo,
• przeciwzapalnie.

Imbir kandyzowany – indeks glikemiczny

Świeży imbir ma bardzo niski indeks glikemiczny wynoszący 15. W takiej postaci produkt nie podnosi znacząco poziomu cukru we krwi. Imbir kandyzowany zawiera jednak cukier, dlatego może nie być wskazany w diecie diabetyków – zwłaszcza w większych ilościach.

Imbir kandyzowany – kcal

Imbir kandyzowany z cukrem trzcinowym zawiera 306 kcal w 100 g. Produkt jest więc stosunkowo kaloryczny, jednak w codziennej diecie nie spożywa się go w dużej ilości. Oznacza to, że umiarkowana porcja imbiru kandyzowanego może okazać się wartościowym urozmaiceniem jadłospisu nawet w przypadku osób odchudzających się – produkt wspomoże procesy trawienne.

Na co pomaga imbir kandyzowany?

Imbir kandyzowany ma właściwości przeciwzapalne i przeciwbólowe. Może być stosowany między innymi przy zapaleniu stawów, przy bólach mięśniowych, a także przy bólach zwyrodnieniowych czy reumatycznych. Imbir łagodzi nieprzyjemne objawy choroby morskiej i lokomocyjnej, zmniejszając między innymi nudności czy ból głowy. Co ważne, korzeń imbiru wspiera także wydzielanie soków trawiennych, czym wspomaga procesy metaboliczne. Warto stosować go między innymi w przypadku:

• niestrawności,
• nudności,
• niedokwaśności żołądka,
• wymiotów,
• schorzeń reumatycznych,
• biegunki,
• zaburzeń trawienia,
• przeziębienia.

Imbir kandyzowany ma pozytywny wpływ na pracę mózgu. Może niwelować wzdęcia poprzez usprawnianie trawienia. Działa także odkażająco, dlatego warto stosować go profilaktycznie w higienie jamy ustnej. Ponieważ imbir pobudza krążenie, jest pomocny przy niwelowaniu obrzęków. Można sięgnąć po niego w celu odtrucia organizmu, a także przy przeziębieniu. Imbir rozgrzewa, łagodzi kaszel oraz wspiera oczyszczanie dróg oddechowych z zalegającej w nich wydzieliny.

Imbir kandyzowany – zastosowanie

Imbir kandyzowany można dodawać do wypieków, zwłaszcza do pierników i ciast marchewkowych. Imbir sprawdzi się także w sałatkach owocowych i napojach, takich jak herbata czy smoothie. Korzeń imbiru można dodawać do dań kuchni azjatyckiej. W przypadku przeziębienia warto przygotować napar z kandyzowanego imbiru, zalewając kilka kawałków korzenia gorącą wodą.

Imbir kandyzowany – przeciwwskazania

Imbir nie powinien być spożywany przez dzieci do 6. roku życia, a także przez chorych na kamicę żółciową. Korzenia imbiru nie poleca się również osobom z nadkwaśnością, wrzodami żołądka, wzmożoną produkcją soku żołądkowego czy refluksem żołądkowo-przełykowym. W nadmiernych ilościach imbir kandyzowany może wywoływać zgagę, biegunkę lub wzdęcia. Warto pamiętać, że imbiru kandyzowanego nie można spożywać wraz z następującymi preparatami:

• leki rozrzedzające krew,
• beta-blokery,
• insulina,
• antykoagulatory,
• kwas acetylosalicylowy.