Mini muffinki z nadzieniem orzechowo-kakaowym

Muffinki bez glutenu

Mini muffinki bezglutenowe są bezpieczne dla chorych na celiakię lub unikających glutenu w swojej codziennej diecie. Zawierają wysokiej jakości składniki pochodzenia ekologicznego, takie jak miód, orzechy, migdały czy kakao. Produkt został wzbogacony także o błonnik rozpuszczalny, pozyskiwany z nasion babki jajowatej. Babeczki nie zawierają białego cukru, a za ich słodki smak odpowiada ekologiczny cukier trzcinowy oraz miód. Dzięki temu, chociaż stanowią słodką przekąskę, pozwalają wprowadzić do diety cenne składniki odżywcze.

Mini muffinki do herbaty

Wiele osób lubi sięgnąć po coś słodkiego do porannej lub popołudniowej herbaty. Taka przekąska dostarcza energii i pozwala łatwiej skupić się na planowanych zadaniach. Do herbaty warto wybrać jednak coś równie słodkiego co wartościowego, jak mini muffinki nadziewane kremem orzechowo-kakaowym. Ich ciasto jest wilgotne i delikatne, dzięki czemu doskonale komponuje się z różnymi rodzajami herbaty, w tym zwłaszcza z herbatą czarną. Nadzienie z kakao i orzechami sprawia natomiast, że ten słodki dodatek wzbogaca smak naparu bez konieczności dodawania do nieco cukru czy słodzików. Mini muffinki można zabrać ze sobą do pracy lub do szkoły, a także spakować na piknik czy wycieczkę wraz z termosem gorącej herbaty.

Mini muffinki do kawy

Połączenie kawy i słodkich wypieków jest jedną z najczęściej wybieranych przekąsek. Muffiny pasują zarówno do mocnej, ciemnej kawy, jak i do kawy mlecznej. Sięgając po nie, można doskonale zrównoważyć lekką goryczkę i kwasowość naparu. Nadzienie o smaku kakaowo-orzechowym pozwoli natomiast wydobyć czekoladowo-orzechowe nuty smakowe, które mogą ukrywać się w ziarnach kawy. Po muffinki można sięgać na co dzień, podczas leniwego weekendu czy w trakcie przyjmowania gości.

Mini muffinki bezglutenowe BIO a cukrzyca

Słodkie wypieki nie są polecane chorym na cukrzycę z uwagi na wysoki indeks glikemiczny. Osoby chore, które mają świadomość tego, jak węglowodany wpływają na ich glikemię, mogą jednak sięgnąć po niewielką ilość mini muffinek ze względu na obecne w ich składzie źródła błonnika, który spowalnia wchłanianie cukru. Są to między innymi:

• błonnik psyllium,
• migdały,
• orzechy laskowe.

Warto pamiętać, że mimo starannie opracowanego składu muffinki zawierają cukier trzcinowy, miód i inne źródła cukrów prostych. Nie są więc odpowiednie dla osób, które powinny na co dzień odżywiać się produktami o niskim indeksie glikemicznym.

Mini muffinki bez glutenu a celiakia

Mini muffinki bezglutenowe nie mają w składzie mąki pszennej ani żadnej innej mąki, która zawiera gluten. Zamiast tych składników można znaleźć w nich:

• mąkę ryżową,
• skrobię ziemniaczaną,
• mielone migdały,
• skrobię kukurydzianą.

Taka mieszanka sprawia, że mini muffinki są nie tylko wolne od glutenu, ale też bogate w smaku i aromacie. Za ich puszystą i wilgotną konsystencję odpowiada zaś między innymi błonnik. Muffinki bez glutenu, ze składem opartym na bazie mąki ryżowej, kukurydzianej, ziemniaczanej i migdałowej, są nie tylko bezpieczne dla chorych na celiakię, ale też bardziej wartościowe dla zdrowia niż wypieki z białej mąki pszennej. Zawierają znacznie większe ilości cennych witamin, minerałów i błonnika, a także białko. Dzięki temu można sięgać po nie bez obaw o wystąpienie niepożądanych objawów ze strony układu pokarmowego, a także bez wyrzutów sumienia – oczywiście w ograniczonej ilości, ponieważ nadal stanowią źródło cukru.

Warto pamiętać, że brak mąki zawierającej gluten w składzie produktu nie gwarantuje, że jest to wyrób w pełni bezglutenowy. Zanieczyszczenie glutenem może pojawić się także na linii produkcyjnej, dlatego osoby chore na celiakię powinny wybierać dla siebie wyłącznie produkty oznaczone jako „bezglutenowe”.

Mini muffinki bezglutenowe dla dzieci

Dzieci uwielbiają słodkości, a rodzice często szukają sposobu na zastąpienie tych tradycyjnych ich zdrowszymi odpowiednikami. Mini muffinki bez glutenu doskonale sprawdzą się w roli zdrowej, słodkiej przekąski, ponieważ:

• zamiast białej mąki zawierają mąkę z ryżu, kukurydzy czy migdałów, nie stanowią więc jedynie źródła prostych węglowodanów, ale również źródło witamin, minerałów, białka i błonnika,
• nie zawierają utwardzonych tłuszczów, lecz olej słonecznikowy bogaty w witaminę E i nienasycone kwasy tłuszczowe,
• zamiast białego cukru zawierają zdrowszy cukier trzcinowy oraz miód,
• są bogate w błonnik rozpuszczalny, który ułatwia pracę układu pokarmowego, zapobiegając zaparciom,
• zawierają kakao i orzechy, czyli dobre źródła magnezu, witamin z grupy B i innych składników wspierających pracę układu nerwowego i mózgu.

Mini muffinki – przeciwwskazania

Mini muffinki są bezpieczne dla osób chorych na celiakię, ale ze względu na zawartość cukru i miodu nie powinny być spożywane w nadmiarze, zwłaszcza przez osoby chore na cukrzycę czy insulinooporność.