Pestki dyni – składnik zdrowej diety

Prażone pestki dyni oleistej to doskonała przekąska i wartościowy składnik zdrowej, zróżnicowanej diety. Pestki są źródłem kwasów tłuszczowych nienasyconych, dlatego w ograniczonej ilości warto włączyć je do jadłospisu nawet w trakcie diety redukcyjnej. Będą wspaniałą samodzielną przekąską, ale też dodatkiem do potraw, wzbogacającym ich smak, konsystencję i wartości odżywcze.

Czym charakteryzują się pestki dyni?

Pestki dyni charakteryzuje płaski kształt i orzechowy smak. Można zakupić je zarówno w łupinie, jak i w wersji pozbawionej łupinki. Naturalne pestki spożywa się w postaci “surowej”, jak i po podprażeniu w wysokiej temperaturze. Prażone pestki dyni mają przyjemną, chrupką konsystencję i udoskonalony smak, w którym łatwiej wyczuwa się orzechowe nuty.

Pestki dyni – właściwości odżywcze

Pestki dyni zawierają przede wszystkim bardzo istotne dla zdrowia kwasy tłuszczowe jednonienasycone i wielonienasycone, które wspierają utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi. W ich składzie obecne są też witaminy antyoksydacyjne, jak witamina E i witamina A. Obok nich w pestkach dyni można znaleźć też:

• kwas foliowy,
• witaminę B,
• witaminę K,
• witaminę C,
• witaminę D,
• tiaminę,
• ryboflawinę,
• minerały: cynk, żelazo, wapń, fosfor, potas, magnez.

Pestki dyni stanowią więc doskonałe źródło witamin i minerałów. Zawierają również białko – w ilości aż 24 gramów na 100 g produktu – i błonnik, który reguluje pracę układu trawiennego i wspiera oczyszczanie organizmu z toksyn.

Pestki dyni – właściwości zdrowotne i lecznicze

Pestki dyni warto jeść po to, aby dbać o swoje zdrowie i dobre samopoczucie. Ponieważ zawierają one duże ilości fitosteroli i kwasy omega 3, działają korzystnie na układ krążenia. Pozwalają w naturalny sposób obniżyć ciśnienie krwi i wspomóc pracę serca. Pestki obniżają też poziom złego cholesterolu i zapobiegają rozwojowi miażdżycy. Wpływają również na odporność organizmu i regulują gospodarkę hormonalną. Dzięki witaminom antyoksydacyjnym spowalniają procesy starzenia się komórek i chronią organizm przed nowotworami. Obecny w nich magnez oraz potas wpływają korzystnie także na pracę układu nerwowego. Minerały te łagodzą również stany depresyjne i lękowe, a także bóle głowy, w tym nawet bóle migrenowe.

Pestki dyni wspomagają pracę nerek poprzez zmniejszenie ilości wydalanego z moczem kwasu szczawiowego. Zapobiegają też tworzeniu się kamieni nerkowych. Z uwagi na obecność witaminy D pestki dyni wspierają też zdrowie mięśni, kości i zębów.

Pestki dyni a odporność

Regularnie spożywane pestki dyni mogą wpływać korzystnie na odporność organizmu, zmniejszając skłonność do infekcji. Obecny w pestkach cynk wspiera bowiem układ odpornościowy w procesie tworzenia i dojrzewania limfocytów. Niedobór cynku prowadzi do osłabienia naturalnej odporności, dlatego o włączeniu do codziennej diety pestek dyni powinny pomyśleć przede wszystkim osoby często chorujące na grypę czy lżejsze przeziębienia. Pestki warto spożywać w celach profilaktycznych, a także w trakcie choroby, aby skrócić czas infekcji. W pestkach dyni obecna jest również witamina C, która wpływa korzystnie na odporność organizmu, a jednocześnie ułatwia gojenie się ran i hamuje krwawienie dziąseł.

Pestki dyni – właściwości przeciwpasożytnicze

Zarówno pestki, jak i olej z pestek dyni, najlepiej znane są ze swojego działania przeciwpasożytniczego. Sprawdzają się w walce z pasożytami układu pokarmowego u dorosłych i u dzieci. Obecna w pestkach dyni substancja – kukurbitacyna – poraża układ nerwowy pasożytów i pozwala organizmowi wydalić je w sposób naturalny. Pestki dyni są skuteczne w zwalczaniu takich organizmów jak tasiemiec, owsiki, glista ludzka czy tęgoryjec dwunastnicy. Co ważne, kukurbitacyna z pestek dyni nie podrażnia śluzówki żołądka i jelit. Nie wchłania się też do wnętrza organizmu z przewodu pokarmowego.

Pestki dyni właściwości dla mężczyzn

Pestki dyni są szczególnie wartościowym składnikiem diety mężczyzn. Zawarta w nich witamina E wpływa korzystnie na płodność poprzez podwyższenie produkcji i jakości plemników. Z kolei obecny w pestkach cynk poprawia sprawność seksualną mężczyzn i chroni przed utratą płodności (zmniejszeniem ilości plemników). Spożywanie odpowiedniej ilości produktów zawierających cynk wpływa pozytywnie także na wygląd mężczyzn, gdyż reguluje poziom testosteronu. Co więcej, cynk okazuje się niezwykle istotny w profilaktyce zapalenia i przerostu prostaty.

Pestki dyni na urodę

Pestki dyni powinny pojawić się także w diecie kobiet dbających o zdrowy i piękny wygląd włosów, skóry i paznokci. Zawierają one duże ilości witamin antyoksydacyjnych – w tym zwłaszcza witaminy piękna, czyli witaminy A – oraz minerałów, między innymi istotnego dla zdrowia włosów cynku. Dzięki pestkom dyni można zadbać o ograniczenie utraty kosmyków poprzez wsparcie kondycji mieszków włosowych, a także o wzmocnienie skóry i eliminację takich problemów jak rozdwajające się czy kruche paznokcie. Kobiety powinny sięgać po pestki dyni również dlatego, że łagodzą one objawy napięcia przedmiesiączkowego, czyli drażliwość, bolesność piersi czy bóle głowy. Natomiast dzięki witaminie C wzmacniają naczynia krwionośne i wspierają produkcję kolagenu, odpowiedzialnego za młody wygląd, jędrność i gładkość skóry.

Pestki dyni a cukrzyca

Pestki dyni charakteryzują się niskim indeksem glikemicznym. Oznacza to, że po ich spożyciu nie dochodzi do gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi. Pestki są więc bezpieczne dla cukrzyków. Osoby chore powinny włączyć je do diety, aby opóźnić poposiłkowy wyrzut glukozy i insuliny w przypadku takich produktów jak owoce, niektóre warzywa czy słodzone jogurty. Pestki dyni są polecane także osobom chorującym na insulinooporność.

Pestki dyni prażone – kalorie

Pestki dyni zawierają cenne dla zdrowia kwasy tłuszczowe nienasycone, dlatego są stosunkowo kaloryczne – zawierają 558 kcal w 100 gramach. W procesie prażenia pestek nie stosuje się żadnych dodatkowych źródeł tłuszczu, dlatego podprażone pestki dyni nie są bardziej kaloryczne niż pestki w wersji naturalnej. Zyskują natomiast pożądaną chrupkość i bardziej orzechowy posmak. Pomimo wysokiej zawartości kalorii pestki nie powinny być wykluczane nawet z diety redukcyjnej. W ograniczonej ilości będą cennym wsparciem w walce o smukłą sylwetkę, zdrowie i dobre samopoczucie.

Pestki dyni prażone – jak stosować?

Pestki dyni mogą być spożywane samodzielnie jako zdrowa alternatywa dla innych przekąsek słonych czy słodkich. Warto też dodawać je do sałatek, deserów, muesli czy wypieków. Pestki dyni pasują idealnie do pieczywa – zwłaszcza do bułek i chleba. Wystarczy posypać nimi wypieki lub dodać je do samej mieszanki. Można tworzyć z nich też domową granolę i zdrowe batony energetyczne. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby pestki dyni łączyć z orzechami lub stosować jako ich zamiennik. Wystarczy dosypać kilka pestek dyni do jogurtu naturalnego, aby stworzyć przekąskę lepiej zbilansowaną pod względem wartości odżywczych. W podobnej roli można stosować pestki także w sałatkach z warzyw i owoców. Prażone pestki dyni są również najlepszym dodatkiem do zup typu krem, w tym do zupy z dyni, z cukinii, z pomidorów czy z marchwi.

Pestki dyni prażone – przeciwwskazania

Pestki dyni to produkt w pełni naturalny, pochodzący z dyń oleistych uprawianych w Polsce. Dynie nie należą do popularnych alergenów, dlatego nie powinny wywoływać reakcji uczuleniowej. Z uwagi na wysoką kaloryczność pestek dyni przyjmuje się, że nie należy spożywać więcej niż 30 gramów pestek dziennie. Poza tym, nie istnieją żadne przeciwwskazania do spożywania takiego produktu. Sięgać po niego mogą bez obaw zarówno dorośli, jak i dzieci. Warto pamiętać jedynie, aby przy ustalaniu dziennego spożycia pestek dyni wziąć pod uwagę także równoległą suplementację witamin i minerałów.

Jak przechowywać pestki dyni?

Pestki dyni warto przechowywać w oryginalnym opakowaniu. Po otwarciu zaleca się trzymać produkt w dolnej szufladzie lodówki, z uwagi na ryzyko zjełczenia (dotyczy tłuszczów obecnych w pestkach). Należy zwracać też uwagę na pochodzenie i jakość nasion. Jeśli mają wyraźnie gorzki smak, nie powinny być spożywane.