Słonecznik łuskany bezglutenowy

Ekologiczne ziarna słonecznika

Choć spożywanie nasion słonecznika wspiera pracę wielu narządów i układów wewnętrznych, należy jeść je z umiarem, ponieważ mają stosunkowo wysoką wartość energetyczną. W swoim wnętrzu kryje ogromne pokłady witaminy E cenionej za swoje właściwości antyoksydacyjne. Słonecznik to jedno z najbogatszych źródeł tej witaminy.

Ekologiczne ziarno słonecznika doskonałe jako samodzielna przekąska oraz jako wzbogacający smakowo dodatek do wypieków, deserów, musli i sałatek. Sprawdzi się jako gotowa do spożycia przekąska, świetnie przy tym zastąpi chipsy lub słodycze. Możemy dodawać go do jogurtów, musli, sałatek. Z powodzeniem uzupełnia owsianki czy jaglanki, ale także kremowe zupy bądź sałatki. Jest podstawą domowego pieczywa. Doskonały również do domowych past kanapkowych. Wyśmienicie smakuje uprażony na patelni.

Słonecznik – właściwości

Słonecznik zawiera witaminy z grupy B w tym całkiem spore ilości kwasu foliowego oraz tiaminy, niacyny, ryboflawiny, witaminy B5 oraz witaminę A i C. Prócz witamin ziarna te są magazynem ważnych minerałów. Zalicza się do nich: cynk, fosfor, magnez, mangan, potas, sód, selen, wapń i żelazo. Słonecznik łuskany jest bogaty w białko. Magnez ma pozytywny wpływ na naszą koncentrację oraz samopoczucie. Jego wysoki poziom pomaga nam radzić sobie ze stresem, poprawia koncentrację oraz usprawnia procesy myślowe.

Dzięki wysokiej zawartości magnezu, słonecznik łuskany pozytywnie wpływa także na stan naszego serca i układu krwionośnego. Zapobiega skurczom mięśni, które najczęściej są skutkiem niedoborów magnezu oraz pomaga w walce z migrenami i bólami głowy. Obecny w słoneczniku wapń, wzmacnia nasze kości oraz pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu szkieletowego. W ziarnach słonecznika znajdziemy także żelazo, które pomaga w regulowaniu ciśnienia krwi oraz potas, który odpowiada za gospodarkę wodno-elektrolitową.

Słonecznik łuskany stanowi znakomite źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, które pełnią bardzo istotną funkcję w ochronie naszego organizmu przed chorobami serca i układu krwionośnego oraz uczestniczą w procesach budulcowych wszystkich komórek ciała.

Składniki:

słonecznik łuskany * 100% (*certyfikowany składnik ekologiczny)

Proponowane warunki przechowywania:

Po otwarciu przechowywać w suchym, chłodnym, przewiewnym miejscu.

UWAGA

Produkt może zawierać alergeny: orzeszki ziemne i inne orzechy, sezam, soję.

Słonecznik łuskany – zastosowanie

Słonecznik łuskany to zdrowa i smaczna przekąska. Powinien na stałe zagościć w diecie osób, które dużo się uczą lub pracują umysłowo, piją spore ilości kawy, przez co są narażone na wypłukiwanie magnezu, cierpią na bolesne skurcze mięśni, są szczególnie narażone na stres, cierpią na silne bóle głowy i migreny, chcą zadbać o swoje serce, mózg i kości. Pestki słonecznika możemy wykorzystać w codziennej kuchni. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do zdrowych sałatek, musli, owsianek oraz jogurtów. Możemy wykorzystać go także jako składnik panierek. Można z niego przygotować smaczną i pożywną pastę kanapkową. Może być używany jako dodatek do wypieków, chleba, ciast, deserów. Słonecznik łuskany Bio Planet z powodzeniem uzupełnia owsianki czy jaglanki, ale także kremowe zupy. Wciela się również w rolę przekąski, gdyż niewielka garstka może skutecznie nasycić. Aby poprawić jego walory smakowe, warto nieco podprażyć nasiona na suchej patelni.

Czy słonecznik łuskany jest zdrowy?

Słonecznik łuskany to produkt bogaty w aminokwasy, nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy, minerały i antyoksydanty. Ziarna słonecznika dostarczają organizmowi wielu cennych dla zdrowia substancji odżywczych, pomagając dbać o dobre samopoczucie. Łuskane pestki słonecznika zalicza się do bakalii zawierających największą ilość fitosteroli, czyli związków, które są w stanie obniżać poziom cholesterolu we krwi. Dzięki temu słonecznik chroni organizm przed zmianami miażdżycowymi w naczyniach krwionośnych. Warto wiedzieć również, że fitosterole dbają nie tylko o zdrowie układu krwionośnego, ale również o ochronę organizmu przed nowotworami. W tym kontekście spożywanie słonecznika zaleca się przede wszystkim mężczyznom – fitosterole oraz zawarty w nasionach kwas linolowy zapobiegają rozwojowi nowotworów męskich narządów rozrodczych, a także raka płuc, jelita grubego czy skóry.

Regularne sięganie po łuskany słonecznik pozwala zadbać również o płodność, młody wygląd i ochronę antyoksydacyjną. Ziarna słonecznika są bogate w witaminę E, która dba o prawidłową pracę narządów rozrodczych. Witamina jest też silnym przeciwutleniaczem, który neutralizuje wolne rodniki, odpowiedzialne między innymi za proces starzenia się skóry. Ze względu na swój skład, w tym zwłaszcza ze względu na zawartość minerałów, nasiona słonecznika poleca się między innymi osobom, które:

• piją duże ilości kawy,
• cierpią na skurcze mięśni,
• uczą się lub pracują umysłowo,
• są narażone na stres,
• pragną wzmocnić serce oraz układ kostny.

Słonecznik łuskany – wartości odżywcze

Słonecznik łuskany może pochwalić się bardzo korzystnym dla zdrowia składem chemicznym. Dostarcza organizmowi dużych ilości białka, dobrych tłuszczów, witamin i minerałów. W 100 gramach słonecznika znajduje się ponad 20 g białka, 20 g węglowodanów (w większości złożonych), ponad 8 g błonnika oraz około 51 g tłuszczów – w tym głównie jednonienasyconych i wielonienasyconych. Ziarna słonecznika zawierają także:

• witaminę C,
• tiaminę,
• niacynę,
• kwas foliowy,
• witaminę A,
• witaminę B6,
• ryboflawinę,
• witaminę E,
• żelazo,
• wapń,
• magnez,
• fosfor,
• sód,
• potas,
• cynk.

Na co pomaga słonecznik łuskany?

Bogaty skład słonecznika łuskanego sprawia, że produkt ten powinien pojawić się w diecie każdej osoby, która dba o zdrowie. Słonecznik pomaga obniżać ciśnienie krwi, poziom cukru i cholesterolu za sprawą fitosteroli, witaminy E i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Produkt zmniejsza także uczucie zmęczenia. Dzięki witaminie B wspiera pracę układu nerwowego. Dodatkowo zwiększa też przepływ krwi i poprawia natlenienie całego organizmu. Jedząc słonecznik, można odczuć zatem zwiększenie poziomu energii.

Nasiona słonecznika są bogate we flawonoidy, witaminę E i inne substancje o działaniu antyoksydacyjnym oraz przeciwzapalnym. Regularne spożywanie tego produktu pozwala obniżyć zatem ryzyko rozwoju chorób przewlekłych. Słonecznik dostarcza organizmowi zdrowych tłuszczów. Sięgając po niego, można zadbać zatem o zdrowie układu krążenia i zapobiec chorobom serca. Pestki bogate w witaminy i minerały wspierają także układ odpornościowy. Jest to w głównej mierze zasługa zawartego w nich cynku i selenu, czyli substancji niezbędnych dla prawidłowej pracy systemu immunologicznego.

Pestki słonecznika są też dobre dla włosów, skóry i paznokci. Produkt ma właściwości antybakteryjne i przeciwgrzybicze. Zapobiega infekcjom, pozwala pozbyć się niedoskonałości, a nawet przyspiesza proces gojenia się ran i zapobiega powstawaniu blizn. Ponieważ słonecznik zawiera kwas oleinowy i linolowy, może stymulować proces tworzenia się kolagenu i elastyny, a tym samym poprawiać jędrność i elastyczność cery.

Słonecznik łuskany ma również właściwości antybakteryjne. Poza usuwaniem bakterii z organizmu, wspiera też oczyszczanie go z toksyn. Doskonale znany jest zwłaszcza z pozytywnego wpływu na pracę układu nerwowego. Pestki poprawiają pamięć i koncentrację, zwiększają odporność na stres, wspomagają pracę mózgu przy intensywnym wysiłku umysłowym.

Słonecznik łuskany – kcal

Słonecznik łuskany jest produktem stosunkowo kalorycznym. Zawiera około 584 kcal w 100 gramach, przy czym przeciętne spożycie pestek to około 10 g dziennie, czyli nie więcej niż 60 kcal. Należy wiedzieć, że za kaloryczność produktu odpowiada jego skład, w którym dominują kwasy tłuszczowe. Niemniej jednak słonecznik zawiera kwasy tłuszczowe nienasycone, które są korzystne dla zdrowia organizmu. Poza tym, jest źródłem węglowodanów złożonych, zatem zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Ma w składzie również błonnik, który usprawnia procesy trawienne.

Słonecznik łuskany a odchudzanie

Chociaż słonecznik łuskany jest kaloryczny, bardzo często poleca się włączenie go do diety odchudzającej. Produkt zawiera duże ilości białka, błonnika i zdrowych tłuszczów, dzięki czemu:

• spowalnia wchłanianie potrawy, do której został dodany,
• przedłuża uczucie sytości,
• zapobiega sięganiu po przekąski,
• usprawnia metabolizm,
• pomaga regulować poziom cukru we krwi,
• zapewnia uczucie lekkości.

Ważne jest, aby słonecznika na diecie nie traktować jako samodzielną przekąskę, lecz jako dodatek do dań. To pozwala kontrolować ilość spożytego produktu, a tym samym ograniczyć podaż kalorii. Słonecznik w diecie osoby odchudzającej się pozwoli również uzupełnić niedobory mikro- i makroelementów, dostarczając organizmowi dużych ilości witamin i minerałów.

Słonecznik łuskany a gluten

Słonecznik łuskany naturalnie nie zawiera glutenu, czyli białka, które często wywołuje reakcje alergiczne. Może dojść jednak do zanieczyszczenia tego produktu glutenem między innymi na linii produkcyjnej. Osoby z nietolerancją glutenu oraz chore na celiakię powinny wybierać dla siebie słonecznik łuskany oznaczony jako produkt bezglutenowy. Daje to gwarancję, że pestki nie zawierają znaczących ilości tego białka.

Z czym najlepiej jeść słonecznik łuskany?

Słonecznik łuskany ma przyjemny, lekko orzechowy i delikatny smak. Można jeść go samodzielnie lub stosować jako dodatek, na przykład do:

• sałatek warzywnych, miksu sałat z sosem sałatkowym, sałatek z tuńczykiem, sałatek z kurczakiem,
• domowych wypieków, chleba, bułek, bagietek, bajgli,
• granoli,
• płatków,
• muesli,
• jogurtu,
• smoothie,
• pasty kanapkowej.

Słonecznik łuskany nadaje potrawom chrupkość, poprawiając ich konsystencję. Z tego względu warto posypywać nim na przykład zupy krem. Aby jego smak stał się bardziej wyrazisty, intensywniej orzechowy, można podprażyć słonecznik na suchej patelni. Ciekawym rozwiązaniem jest także doprawianie słonecznika do smaku solą, czerwoną papryką czy ostrym chili.

Słonecznik łuskany a słonecznik prażony

Słonecznik łuskany jest słonecznikiem surowym. Łuskane ziarna można poddać obróbce cieplnej, aby uzyskać słonecznik prażony. Produkt ten będzie różnił się wtedy od nasion surowych kolorem, smakiem, konsystencją oraz w nieznacznym stopniu składem chemicznym. Prażony słonecznik ma ciemniejszą barwę. Jest bardziej kruchy i delikatny, mniej twardy. Ma bardziej orzechowy smak i wyrazisty aromat. Prażenie nie powoduje jednak znaczących zmian w jego składzie, w tym także w zakresie zawartości kwasów tłuszczowych nienasyconych. Można zatem traktować prażony bez dodatku tłuszczu słonecznik jako zdrową przekąskę.

Pestki słonecznika a słonecznik łuskany

Pod nazwą „pestki słonecznika” często kryje się słonecznik niełuskany, czyli słonecznik w łupinie. Chociaż w wielu przypadkach otoczka ziarna uznawana jest za wartościową część produktu, tym razem jest inaczej. Osłona nasion słonecznika jest włóknista, a to oznacza, że nie ma wielu wartości odżywczych. Co więcej, spożywanie łupinek z ziaren słonecznika może doprowadzić do uszkodzeń w obrębie jelit.

Czy słonecznik łuskany można dawać ptakom?

Słonecznik – zarówno łuskany, jak i niełuskany – nadaje się do podawania ptakom pod warunkiem, że nie zawiera dodatkowych przypraw. Produkt jest bogaty w tłuszcze i białko, dlatego stanowi dla tych zwierząt dobre źródło energii, zwłaszcza w trakcie chłodnych pór roku.

Słonecznik łuskany – przeciwwskazania

Nie istnieje wiele przeciwwskazań do spożywania łuskanych pestek słonecznika. W swojej diecie produkt ten powinny ograniczać jedynie osoby stosujące jadłospis lekkostrawny i niskotłuszczowy, a także pacjenci z dolegliwościami w obrębie układu pokarmowego.