Konfitura z czerwonej cebuli

Jak powstaje konfitura z czerwonej cebuli?

Głównym składnikiem konfitury z czerwonej cebuli jest oczywiście cebula czerwona, a także woda, cukier trzcinowy i przyprawy, takie jak sól czy papryka ostra. Konfiturę przygotowuje się poprzez powolne duszenie cebuli na niewielkim ogniu. Dzięki dodatkowi cukru warzywo karmelizuje się, co pozwala uzyskać gęstą, smarowną konsystencję. Konfiturę można przygotować zarówno z dodatkiem wody, jak i z dodatkiem wina. Produktami, które dobrze podkreślają smak czerwonej cebuli są także ocet winny oraz ocet balsamiczny.

Konfitura z czerwonej cebuli – właściwości

Cebula jest skarbnicą witamin i minerałów. Zawiera witaminę A, C, E, K oraz witaminy z grupy B. Dostarcza organizmowi również ważnych mikroelementów, takich jak żelazo, magnez, potas, wapń czy krzem. Ponieważ czerwona cebula jest źródłem antyoksydantów, chroni organizm przed rozwojem chorób nowotworowych, przed cukrzycą, miażdżycą i zawałem serca. Opóźnia też proces starzenia się komórek, za który odpowiada stres oksydacyjny. Dzięki wysokiej zawartości błonnika konfitura z czerwonej cebuli może usprawniać przemianę materii, a także obniżać poziom cholesterolu. Wiele mówi się również o tym, że cebula to naturalny antybiotyk. Spożywana regularnie pozwala wzmocnić system odpornościowy. Dodatkowo, produkt przyczynia się do rozrzedzenia krwi, dlatego chroni organizm przed zakrzepami.

Czy konfitura z czerwonej cebuli jest zdrowa?

Spożywanie konfitury z czerwonej cebuli jest korzystne dla zdrowia nie tylko ze względu na zawarte w tym warzywie witaminy i minerały, ale również z uwagi na inne cenne dla zdrowia fitoskładniki, których dostarcza, jak:

• karotenoidy,
• flawonole – w tym kwercetynę,
• fenole,
• fitoestrogeny,
• terpenoidy,
• związki siarkoorganiczne,
• prebiotyki.

Swoje właściwości prozdrowotne czerwona cebula zawdzięcza w głównej mierze kwercetynie – zawiera jej wielokrotnie więcej niż czosnek. Kwercetyna jest jednym z flawonoidów roślinnych. Ma właściwości przeciwzapalne, przeciwnowotworowe i antyoksydacyjne. Kwercetyna jako naturalny przeciwutleniacz pomaga zwalczać wolne rodniki odpowiedzialne za proces starzenia się komórek. Przypisuje się jej również inne korzystne właściwości. Za sprawą kwercetyny konfitura z czerwonej cebuli może:

• wspierać pracę układu sercowo-naczyniowiego,
• rozluźniać naczynia krwionośne,
• poprawiać krążenie krwi,
• obniżać ciśnienie tętnicze,
• wspierać pracę mózgu,
• obniżać ryzyko wystąpienia chorób neurodegeneracyjnych,
• wspierać proces uczenia się,
• poprawiać pamięć i funkcje poznawcze,
• działać przeciwzapalnie,
• działać przeciwnowotworowo.

Na co pomaga konfitura z czerwonej cebuli?

Czerwona cebula stosowana jest między innymi jako środek na przeziębienia oraz środek naturalnie wzmacniający odporność. Warzywo pomaga uzupełniać niedobory witaminy C, dlatego dawniej stanowiło lekarstwo na szkorbut. Cebula znana jest ze swoich właściwości przeciwbakteryjnych i przeciwzapalnych. Warto sięgnąć po nią między innymi podczas walki z kaszlem czy katarem. Konfitura z czerwonej cebuli może pomagać w obniżaniu ciśnienia i redukować poziom złego cholesterolu – LDL. Jej regularne spożywanie wpływa także na rozrzedzenie krwi i usprawnienie procesów trawiennych. Nieco mniej znane są właściwości antynowotworowe i antyoksydacyjne cebuli czerwonej. Tymczasem warzywo jedzone systematycznie może zapobiec rozwojowi komórek rakowych między innymi w obrębie układu trawiennego.

Konfitura z czerwonej cebuli a odchudzanie

Konfitura z czerwonej cebuli może wspierać proces odchudzania między innymi za sprawą zawartego w niej błonnika. Błonnik zwiększa uczycie sytości, co pozwala uniknąć podjadania. Usprawnia także pracę jelit i przyspiesza przemianę materii. Cebula czerwona jest również źródłem prebiotyków, które dbają o zdrowie dolnego odcinka układu pokarmowego. Co ciekawe, czerwona cebula może wpływać także na apetyt i wybory żywieniowe, zmniejszając ochotę na słodycze. Dobrej jakości konfitura z czerwonej cebuli bez dodatku tłuszczu zawiera około 136 kcal w 100 g. Jest więc jednym z mniej kalorycznych dodatków do potraw.

Konfitura z czerwonej cebuli – zastosowanie

Czerwona cebula ma łagodny smak, dlatego znajduje szerokie zastosowanie w kuchni. Może być spożywana na surowo, w formie gotowanej lub smażonej. Doskonały dodatek stanowi również przygotowana z niej konfitura. Produkt można dodawać do potraw z makaronem, do dań z grzybów i mięs, do kanapek i sosów. Czerwona cebula pasuje między innymi do ryb, wieprzowiny i drobiu.

Konfitura z czerwonej cebuli – z czym najlepiej smakuje?

Konfiturę z czerwonej cebuli można wykorzystać jako dodatek do obiadu, jako składnik sosu czy też jako dodatek do kanapek. Produkt pasuje między innymi do:

• sałatek z serami i warzywami,
• pasztetów mięsnych i warzywnych, na przykład z cukinii,
• szaszłyków i grillowanych mięs oraz warzyw,
• grzanek,
• kanapek z serem, wędliną,
• makaronów.

Czerwona cebula dobrze komponuje się również z mięsem ryb czy gotowanymi jajkami. Bardzo często dodawana jest do burgerów. Może stanowić też nadzienie do słonych wypieków, na przykład pasztecików z ciasta francuskiego.

Konfitura z czerwonej cebuli do mięsa

Konfitura z czerwonej cebuli polecana jest do różnego rodzaju mięs, od drobiu po wołowinę. Doskonale smakuje przede wszystkim z burgerami. Natomiast w towarzystwie pasztetów może z powodzeniem zastępować inny popularny dodatek, jakim jest żurawina. Czerwona cebula pasuje do wędlin, do mięs duszonych, smażonych, grillowanych i pieczonych. Może stanowić składnik marynaty lub sosu. Warto wypróbować ją zarówno na zimno, na przykład do kanapek, jak i na ciepło, czyli do dań obiadowych. Konfiturę można podawać między innymi do pulpecików, do pizzy z dodatkami mięsnymi czy też do dań wegetariańskich, które stanowią alternatywę dla mięsnych pasztetów lub steków.

Konfitura z czerwonej cebuli z octem balsamicznym

Konfitura z czerwonej cebuli z octem balsamicznym to popularny dodatek do domowych burgerów i zwykłych kanapek. Ocet balsamiczny podkreśla słodki smak skarmelizowanej cebuli, jednocześnie przełamując go smakiem kwaśnym. Nie należy obawiać się, że ocet balsamiczny dodany do konfitury z czerwonej cebuli nada jej nieprzyjemny zapach czy ostry posmak. Jest bowiem znacznie delikatniejszy niż ocet spirytusowy. Warto pamiętać jednak, aby nie przesadzać z jego ilością, ponieważ zdominuje smak potrawy.

Konfitura z czerwonej cebuli z miodem

Konfiturę z czerwonej cebuli można posłodzić nie tylko cukrem białym, brązowym lub trzcinowym, ale również miodem. Miód nada produktowi charakterystyczny smak. Nie wzbogaci jednak znacząco właściwości prozdrowotnych konfitury, ponieważ poddany obróbce cieplnej traci większość swoich walorów. Czerwonej cebuli nie można natomiast posłodzić nim po zakończeniu duszenia, ponieważ wtedy warzywo nie ulegnie karmelizacji.

Konfitura z czerwonej cebuli z winem

Konfiturę z czerwonej cebuli można przygotować z dodatkiem wina lub wody. Bardziej wytrawna wersja konfitury z winem czerwonym ma wyrazisty smak. Nie należy obawiać się natomiast o zawartość alkoholu w produkcie – odparuje on w trakcie gotowania. Delikatniejsza w smaku jest konfitura przygotowana na wodzie. W takiej wersji produkt ma też mniej kalorii.

Konfitura z czerwonej cebuli – przeciwwskazania

Cebula czerwona nie jest popularnym alergenem, ale dla niektórych osób jej spożywanie w formie konfitury może być przeciwwskazane. Dotyczy to między innymi pacjentów z chorobami wątroby lub nerek. Cebuli nie zaleca się również osobom z poważnymi chorobami układu pokarmowego, z predyspozycja do wzdęć lub zgagi czy z refluksem żołądkowo-przełykowym. Ostrożność powinny zachować również osoby, które cierpią na chorobę wrzodową żołądka lub dwunastnicy. Cebula pobudza bowiem wydzielanie soku żołądkowego, co może podrażniać ściany przełyku. Konfitury musza unikać też chorzy z przerostem bakteryjnym jelita cienkiego oraz z osoby z zespołem jelita drażliwego.