Kasza jaglana bezglutenowa

Kasza jaglana – zdrowy zamiennik

Kaszę jaglaną można traktować jako zamiennik ziemniaków, makaronu i ryżu. Jest zdrowsza od tych produktów i bardzo łatwa w przygotowaniu. Zawiera zdrowe węglowodany dodające energii to jeszcze jest świetnym źródłem łatwo przyswajalnego białka roślinnego oraz tłuszczów nienasyconych, znajdziemy w niej również cenny dla prawidłowej perystaltyki jelit błonnik. Kasza jaglana jest niezwykle uniwersalnym produktem. Świetnie sprawdzi się zarówno w daniu na słodko, jak i na słono dlatego warto włączyć ja do diety.

Składniki:

kasza jaglana* 100% (*certyfikowany składnik ekologiczny)

Proponowane warunki przechowywania

Po otwarciu przechowywać w suchym, chłodnym, przewiewnym miejscu.

Uwaga. Produkt może zawierać alergeny: gluten, orzeszki ziemne i inne orzechy, sezam, soję.

Kasza jaglana – zastosowanie

Kasza jaglana jest niezwykle uniwersalnym produktem. Kaszę jaglaną można jeść o dowolnej porze – rano na ciepło zastępując nią płatki owsiane, na obiad zamiast ziemniaków albo w zupie, a na zdrową kolację w sałatce. Z kaszy jaglanej można przygotować też słodki deser. Gotując większą ilość kaszy śmiało możemy wykorzystać ją do przygotowania obiadu oraz deseru, co oszczędza czas i pracę. Fantastycznie komponuje się z warzywami oraz przyprawami w formie dania wegańskiego. Tworzy również zgrany zespół z mięsem np. drobiem zastępując popularny ryż czy ziemniaki.

Fanów słodkich wypieków oraz smacznych przekąsek w postaci np. placuszków z pewnością ucieszy fakt, że po zmieleniu w młynku otrzymamy z kaszy pełnowartościową mąkę. Śmiało możemy użyć jej do wykonania smacznego ciasta z owocami, naleśników czy racuszków. W diecie bezglutenowej lub wegańskiej często stanowi dobry zastępnik klasycznej białej mąki, ze względu na brak uczulającego glutenu.

Z czego powstaje kasza jaglana?

Kasza jaglana – inaczej jagła – powstaje z ziaren prosa. Jej produkcja polega na tym, że ziarna na kaszę są oczyszczane i pozbawiane zewnętrznej twardej łuski. Warto wspomnieć, że proso jest rośliną bardzo zdrową i pełną cennych substancji odżywczych. Co ciekawe, nie ma ono wysokich wymagań stanowiskowych i może być uprawiane nawet na jałowej, suchej glebie. Z tego względu jest popularne na obszarach afrykańskich – zwłaszcza, że zapewnia obfity plon i nierzadko stanowi jedyne źródło pożywienia na obszarach gęsto zaludnionych. Z kaszy jaglanej produkuje się również płatki jaglane oraz mąkę jaglaną.

Jak wygląda kasza jaglana?

Kasza jaglana ma charakterystyczny wygląd, dzięki któremu łatwo jest odróżnić ją od innych rodzajów kasz. Jagła ma żółty kolor oraz kształt okrągłych, malutkich granulek. Ugotowana kasza jaglana posiada delikatny smak, podobny do kukurydzy. Dzięki temu pasuje zarówno do deserów, jak i do dań wytrawnych.

Kasza jaglana – indeks glikemiczny

Kasza jaglana jest jedną z kasz o najwyższym indeksie glikemicznym, wynoszącym 71. W diecie cukrzyków nie sprawdzi się zatem tak dobrze, jak chociażby kasza jęczmienna, której IG wynosi 25. Niemniej jednak badania naukowe wskazują na fakt, że regularne spożywanie umiarkowanych ilości kaszy jaglanej może prowadzić do obniżenia poziomu insuliny we krwi.

Kasza jaglana – kcal

Kasza jaglana zawiera około 350 kcal w 100 g produktu. Warto nadmienić przy tym, że w jej składzie znajduje się około 70 g węglowodanów, 3 g tłuszczów oraz 11 g białka, co sprawia, że mimo wszystko stanowi ona dobre źródło energii nawet dla osób na diecie odchudzającej. Poza tym, jest bogata w lecytynę i antyoksydanty. Dzięki tym składnikom wpływa korzystnie na poziom koncentracji i opóźnia proces starzenia się komórek.

Kasza jaglana – węglowodany

Kasza jaglana składa się w głównej mierze z węglowodanów złożonych. Dostarcza ich około 70 g na każde 100 g produktu. Dzięki temu jagła jest bardzo sycąca – dostarcza energii na dłużej. Osoby, które cierpią na zaburzenia gospodarki węglowodanowej, kaszę jaglaną powinny łączyć w posiłkach z dużą ilością warzyw.

Czy kasza jaglana ma gluten?

Kaszę jaglaną zalicza się do kasz bezglutenowych. Ponieważ produkt nie zawiera glutenu, jest bezpieczny dla osób nadwrażliwych lub uczulonych na gluten. Po jagłę mogą więc sięgać bezpiecznie osoby chore na celiakię. Również płatki jaglane i mąka jaglana będą odpowiednie dla osób z nietolerancją glutenu.

Czy kasza jaglana jest lekkostrawna?

Kasza jaglana jest lekkostrawna, ponieważ zawiera stosunkowo niewielkie ilości błonnika. Z tego względu można bezpiecznie włączać ją nawet do diety niemowląt – jako jedno z pierwszych zbóż. Należy pamiętać, że swoją lekkostrawność jagła zawdzięcza również niskiej zawartości kwasów tłuszczowych, głównie nienasyconych.

Czy kasza jaglana jest zdrowa?

Kasza jaglana jest zdrowa i sycąca. Zawiera duże ilości dobrej jakości białka i aminokwasów, dlatego warto włączyć ją do diety bezmięsnej. Wraz z jagłą można dostarczyć organizmowi cennych witamin i minerałów, w tym potasu, cynku, miedzi, krzemu, magnezu i manganu oraz witamin z grupy B. Kasza jaglana nie jest szczególnie bogata w błonnik, dlatego nie obciąża żołądka – jest lekkostrawna. Ponieważ składa się głównie z węglowodanów złożonych, zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Produkt stabilizuje poziom glukozy we krwi, hamując ochotę na przekąski i niwelując napady głodu. Ułatwia więc kontrolowanie ilości spożywanego jedzenia.

Jagła jest kaszą bezpieczną dla osób chorych na celiakię. Nie zawiera glutenu, dzięki czemu nie wywołuje reakcji autoimmunologicznej u osób nadwrażliwych na tę substancję. Jako jedyna kasza ma zasadowy odczyn, dlatego pozwala odkwasić organizm i przywrócić mu równowagę kwasowo-zasadową. Jagłę poleca się zatem przede wszystkim osobom, które spożywają dużą ilość żywności wysokoprzetworzonej, pokarmy tłuste, słodycze, alkohol i napoje gazowane. Zasadotwórcze działanie kaszy jaglanej sprawia, że produkt ten wpływa korzystnie na pracę układu pokarmowego. Pomaga leczyć refluks i zgagę poprzez obniżenie ilości kwasów żołądkowych.

Kasza jaglana zawiera lecytynę, która obniża poziom cholesterolu we krwi, a także zapobiega powstawaniu zakrzepów i zlepianiu płytek krwi. Dodatkowo, jagła opóźnia proces starzenia się komórek, poprawia zdolność koncentracji, polepsza pamięć i ułatwia zapamiętywanie. Dzięki zawartości białka obniża poziom glukozy i insuliny. Pomaga także chronić wątrobę przed uszkodzeniami. Kaszy przypisuje się również właściwości przeciwwirusowe i wzmacniające odporność. Minerały zawarte w jagle sprawiają, że produkt poprawia kondycję włosów i paznokci, a także normalizuje pracę gruczołów łojowych. Wszystko to sprawia, że regularne spożywanie kaszy jaglanej pozwala zmniejszyć intensywność wypadania włosów, wzmocnić płytki paznokci, zapobiegać nadmiernemu przetłuszczaniu się skóry i włosów, a także wspomagać leczenie trądziku. Kasza jaglana dostarcza komórkom dużej dawki antyoksydantów. Dzięki nim może uelastyczniać naskórek i spowalniać proces starzenia się cery, zapobiegając tworzeniu się zmarszczek.

Podsumowując, kasza jaglana może pochwalić się przede wszystkim następującymi prozdrowotnymi właściwościami:

• zapobieganie infekcjom wirusowym,
• poprawa pamięci i koncentracji,
• obniżanie poziomu złego cholesterolu,
• normowanie poziomu glukozy i insuliny we krwi,
• odkwaszenie organizmu,
• działanie antyoksydacyjne
• wsparcie pracy układu pokarmowego,
• zapobieganie chorobom układu sercowo-naczyniowego, w tym nadciśnieniu,
• poprawa kondycji włosów, skóry i paznokci.

Kasza jaglana a cukrzyca

Ponieważ indeks glikemiczny kaszy jaglanej waha się w przedziale od 65 do 72, produkt może być stosowany w diecie osób chorych na cukrzycę, jednak niezbyt często i w niewielkich ilościach. Nawet cukrzycy nie powinni rezygnować ze spożywania jagły ze względu na jej właściwości prozdrowotne, w tym:

• obniżanie poziomu glukozy we krwi,
• zwiększanie wrażliwości na insulinę,
• dostarczanie organizmowi witamin, minerałów, przeciwutleniaczy,
• zapobieganie chorobom przewlekłym i neurodegeneracyjnym,
• zmniejszanie skoków poziomu insuliny we krwi po posiłku,
• pozytywny wpływ na trawienie,
• długotrwałe uczucie sytości.

Kaszę jaglaną osoby chore na cukrzycę powinny jeść jedynie pod postacią dań wytrawnych, najlepiej wraz z dużą ilością chudego mięsa i warzyw.

Kasza jaglana na jelita

Kasza jaglana jest kaszą lekkostrawną i pozytywnie wpływa na kondycję jelit. Bywa polecana jako produkt służący do ich oczyszczania ze złogów, które powstają w wyniku spożywania nabiału, cukru czy tłuszczów. Jagła jest odpowiednia dla osób walczących z zespołem jelita drażliwego. Pomaga też łagodzić choroby żołądka. Ponieważ przyspiesza przemianę materii, działa na jelita jak miotła, detoksykuje organizm i poprawia perystaltykę.

Kasza jaglana a odchudzanie

Kasza jaglana dostarcza organizmowi błonnika, węglowodanów złożonych, białka oraz witamin i minerałów. Bardzo dobrze sprawdza się na diecie odchudzającej, ponieważ zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Dzięki temu eliminuje problem podjadania i chęć sięgania po niezdrowe przekąski. Jagła jest też lekkostrawna i usprawnia pracę układu pokarmowego. Pozwala uzupełnić niedobory mikro- i makroelementów, co stanowi częsty problem u osób na diecie. Kasza poprawia także metabolizm i pomaga usuwać toksyny z organizmu.

Kasza jaglana dla niemowlaka

Kaszę jaglaną można podawać dzieciom od 6. miesiąca życia. Przemawia za tym fakt, że produkt nie zawiera glutenu i jest lekkostrawny, czyli nie zalega w żołądku. Kasza pasuje do deserów, dań mięsnych i potraw z warzywami. Warto włączyć ją do diety niemowlaka przede wszystkim ze względu na wysoką zawartość białka, witamin i minerałów.

Jak gotować kaszę jaglaną?

Aby prawidłowo ugotować kaszę jaglaną, należy w pierwszej kolejności wypłukać ją na sicie. Jagłę można gotować zarówno na wodzie, jak i na mleku, w tym także na mleku roślinnym. Zlecana proporcja to 2 szklanki płynu na jedną szklankę kaszy. Produkt należy gotować na małym ogniu przez około 15 minut. Po tym czasie wskazane jest pozostawienie kaszy pod przykryciem na kolejne 10 minut.

Z czym jeść kaszę jaglaną?

Kasza jaglana jest świetnym zamiennikiem makaronów, ryżu i ziemniaków. Można jeść ją na słodko i na słono. Doskonale sprawdza się jako alternatywa dla owsianki, zwłaszcza podana z owocami stanowiącymi źródło witaminy C. Kaszę można serwować do tradycyjnego obiadu i stosować zamiast makaronu do zapiekanek z mięsem i warzywami. Produkt sprawdzi się również do sałatek, czyli do potraw podawanych na zimno. Zmielona jaglanka pozwala zagęszczać sosy i pasztety. Pod postacią mąki nadaje się do pieczenia chleba bezglutenowego, ciastek i ciasteczek.

Płatki jaglane a kasza jaglana

Chociaż płatki jaglane powstają z kaszy jaglanej, czyli z ziaren prosa, mają nieco inne właściwości. Płatki są dosyć wysoko przetworzonym produktem, ponieważ przy ich tworzeniu wykorzystuje się wysoką temperaturę pary wodnej. Jaglane płatki są też czyszczone i suszone, przez co częściowo tracą swoje cenne dla zdrowia właściwości. Warto wspomnieć jednak, że płatki z kaszy jaglanej okazują się jeszcze łatwiej trawione przez organizm – zawierają mniej tłuszczu i błonnika.

Kasza jaglana a kuskus

Kasza jaglana przypomina wyglądem kaszę kuskus, przy czym ta druga jest od niej drobniejsza. Oba produkty są jednak zupełnie inne – mają inne pochodzenie i właściwości. Kuskus to rozdrobnione ziarna pszenicy durum, obtaczane w mące. Oznacza to, że produkt zawiera gluten, podczas gdy jagła jest bezglutenowa. Kuskus i kasza jaglana dostarczają podobnej ilości kalorii i są dobrym źródłem węglowodanów. Oba produkty mają także dosyć korzystny dla zdrowia skład, jeśli chodzi o zawartość witamin i minerałów. Jagła może pochwalić się jednak wyższym udziałem witamin z grupy B, a kuskus wyższą zawartością kwasu pantotenowego. Kasza jaglana ma też więcej magnezu, fosforu, żelaza i cynku, a dodatkowo dostarcza organizmowi istotnych aminokwasów – alaniny i leucyny.

Kasza jaglana dla psa

Kasza jaglana to bezpieczny produkt również dla czworonogów. Można bez obaw włączyć ją do diety psa z uwagi na fakt, że jest bezglutenowa i zawiera niewielkie ilości skrobi. Produkt pozwala uzupełnić dietę pupila o witaminy i minerały. Jest też dobrym źródłem białka roślinnego.

Kasza jaglana – przeciwwskazania

Przeciwwskazania do spożywania kaszy jaglanej wynikają głównie z trzech czynników:

• stosunkowo wysokiego indeksu glikemicznego,
• obecności w prosie substancji (C-glikozyflawony) , które w nadmiarze mogą szkodzić tarczycy,
• zawartości substancji antyodżywczych.

Ograniczyć kaszę jaglaną w swojej diecie powinny przede wszystkim osoby chore na cukrzycę oraz cierpiące na insulinooporność. Produktu nie wolno spożywać w dużej ilości również chorym na niedoczynność tarczycy i Hashimoto. Warto wspomnieć także, że z uwagi na fakt, iż jagła zawiera takie substancje, jak kwas fitynowy czy kwas szczawiowy, może ograniczać przyswajanie niektórych minerałów oraz substancji odżywczych, takich jak żelazo czy wapń. Poza tym produkt rzadko uczula i jest bezpieczny zarówno dla kobiet w ciąży, jak i dla mam karmiących piersią.