Ketchup bez cukru

Jak powstaje ketchup bez cukru?

Ketchup bez cukru powstaje poprzez długotrwałe, powolne gotowanie świeżych pomidorów. Aby gotowy sos miał jak najlepszy smak, do produktu wybiera się dobrej jakości, dojrzałe pomidory, które zawierają naturalną słodycz. Dopiero po odparowaniu większości wody, kiedy passata zgęstnieje, ketchup przyprawia się, aby zrównoważyć jego kwaskowaty smak. To na tym etapie do przecieru pomidorowego można dodać słodzik, miód lub słodki sok owocowy oraz niezbędne przyprawy. Dobrej jakości produkt nie potrzebuje konserwantów ani wzmacniaczy smaku.

Ketchup bez cukru – właściwości

Ketchup zawiera likopen czyli przeciwutleniacz, który znajduje się w poddanych obróbce pomidorach. Ten przeciwutleniacz neutralizuje działanie wolnych rodników, przyczyniających się m.in. do powstawania chorób i przyspieszających procesy starzenia się. Chroni przed zawałem serca i wylewem. Pomaga uregulować poziom cukru we krwi oraz obniżyć poziom tzw. złego cholesterolu.

Ketchup wzmacnia odporność dzięki zawartości witamin A i C. Z tego też względu zalecany jest choćby w okresie jesienno-zimowym, gdy o przeziębienie i grypę nietrudno. W porównaniu z innymi przyprawami ketchup charakteryzuje się sporą zawartością sodu, witaminy B2 i cynku. Zawiera też dawkę niacyny (witaminy B3), witaminy B6 i witaminy E. Ketchup to najlepszy wybór pochodzący prosto z natury.

Ketchup potrafi czasami przekonać dzieci do zjedzenia posiłku, a dorośli wzbogacają nim wiele swoich potraw. To aromat zebranych w słońcu pomidorów wraz z pasją i wiedzą, nadają Aniołkowi Dziadunia unikatowy smak, gwarantujący, że wszystko znika z talerza w oka mgnieniu. Bez sztucznych substancji konserwujących, zagęszczających, barwników i aromatów. Żaden inny ketchup nie smakuje równie dobrze… Stworzony przez mamę dla dzieci, by, dać im to, co najlepsze.

Składniki: przecier pomidorowy z przetartych pomidorów (75%), miód, cebula, ocet jabłkowy, papryka słodka, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól, czosnek

Proponowane warunki przechowywania: po otwarciu keczup należy przechowywać w lodówce.

UWAGA!

Na wyprodukowanie 100 g przecieru zużyto 220 g świeżych pomidorów.

Ketchup bez cukru – zastosowanie

Ketchup, dzięki specyficznej kombinacji składników odżywczych, wykazuje szereg właściwości prozdrowotnych. Dzięki skoncentrowanej formie pomidora działa na organizm kilkakrotnie lepiej niż same pomidory. Do ketchupu nie trzeba nikogo przekonywać. To najpopularniejszy na świecie sos z pomidorów, który gości na stołach w domach na całym świecie. Nie mogą bez niego istnieć tosty z serem i szynką. Jak można byłoby sobie wyobrazić pizzę bez gęstego ketchupu z pomidorów. Doskonały do domowych fast foodów – hot dogów albo burgerów. Z nim wspaniale będą smakować domowe frytki. Można go dodawać, jako naturalny wzmacniacz smaku pomidorowego do wielu potraw – na przykład do tradycyjnego bigosu albo leczo. Stanowi nieodłączny dodatek wśród miłośników letniego grillowania. Idealnie dopełnia smak grillowanego karczku, kiełbasy albo delikatnych warzyw – papryki lub cukinii. Możemy nim doprawić pieczenie, gulasze, kotlety czy rolady, a także zalewę do ogórków do słoika. Warto jadać keczup bo to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także wielka korzyść zdrowotna.

Ketchup bez cukru może być stosowany dokładnie tak samo, jak klasyczny produkt tego typu. Sos na bazie pomidorów najczęściej podawany jest wraz z:

• pizzą,
• frytkami,
• hot dogami,
• kanapkami,
• tostami,
• kiełbaskami,
• nachosami.

Produkt można wykorzystać jako dodatek do mięs smażonych, pieczonych i grillowanych. Nierzadko jest on także składnikiem marynaty lub sosu do makaronu, ryżu czy mięsa. Ketchup pełni również rolę przyprawy, a wtedy łączy się między innymi z majonezem czy jogurtem. Pasuje też do jajek, omletów czy naleśników na słono.

Ketchup bez cukru a tradycyjny ketchup

Ketchup bez cukru to zdrowsza wersja popularnego pomidorowego dodatku do kanapek. Klasyczny ketchup na bazie pomidorów może zawierać dodany cukier już na drugim miejscu w składzie. Wynika to z konieczności zrównoważenia kwaśnego smaku przecieru pomidorowego. Jednak smak ten można neutralizować nie tylko białym cukrem. Korzystniejszą dla zdrowia alternatywą może być ketchup słodzony miodem, słodzikiem, a nawet sokiem jabłkowym. Różnica pomiędzy takimi produktami dotyczy nie tylko smaku i właściwości prozdrowotnych, ale również kaloryczności sosu. Ketchup bez cukru dostarcza około 40 kcal w każdych 100 g produktu, podczas gdy ketchup tradycyjny może zawierać ich nawet 150 na każde 100 g. Dodatkowo, sos na bazie pomidorów dosładzany miodem zyska właściwości prozdrowotne przypisywane temu składnikowi, takie jak działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne.

Jak smakuje ketchup bez cukru?

Ketchup bez cukru smakuje bardzo podobnie do ketchupu tradycyjnego. Cukier zastępuje w nim bowiem inny, zdrowszy składnik o słodkim smaku. Warto pamiętać, że znacznie większy wpływ na walory smakowe ketchupu ma zawartość pomidorów w produkcie, a także użyte dodatki, czyli zioła i przyprawy. Ze sklepowych półek najlepiej wybierać te ketchupy, które zawierają jak największą ilość świeżych pomidorów w składzie. W przypadku ketchupu Aniołek Dziadunia jest to 220 g świeżych warzyw na każde 100 g produktu gotowego. Jeśli zaś chodzi o przyprawy wykorzystane do przygotowania tego łagodnego w smaku sosu, to warto wymienić wśród nich sól, słodką paprykę, czosnek czy liść laurowy.

Ketchup bez cukru – indeks glikemiczny

Klasyczny keczup ma zazwyczaj średni lub niski indeks glikemiczny – zależnie od składu. Sos bez cukru lub z niską zawartością cukru może być bezpieczny dla osób chorych na cukrzycę. W przypadku ketchupu słodzonego miodem warto zachować umiar, jeśli chodzi o codzienne spożycie tego dodatku. Chociaż miód jest produktem bardzo zdrowym, ma stosunkowo wysoki indeks glikemiczny. W ketchupie Aniołek Dziadunia stanowi on jednak jedynie dodatek, podczas gdy 75% składu całego produktu to świeże pomidory.

Ketchup bez cukru a odchudzanie

Ketchup jest jednym z najmniej kalorycznych dodatków, jakie można wybrać do kanapek, przekąsek czy dań obiadowych. Niemniej jednak ten niskiej jakości z dużą ilością cukru w składzie może okazać się tuczący. Na diecie warto wybierać zatem ketchup bez cukru. Jest to produkt nie tylko niskokaloryczny, ale również bardzo zdrowy. Pozwala urozmaicić i wzbogacić smak różnych potraw, a jednocześnie dostarczyć organizmowi cennych dla zdrowia składników odżywczych. Ketchup zawiera między innymi witaminę A, witaminę C i witaminy z grupy B, a także minerały takie jak potas, który:

• bierze udział w aktywacji enzymów,
• bierze udział w metabolizmie węglowodanów i białek,
• reguluje gospodarkę wodno-elektrolitową.

Potas zawarty w pomidorach może obniżać ciśnienie krwi i zmniejszać ryzyko rozwoju nadciśnienia tętniczego. Ketchup ma też inne właściwości prozdrowotne wynikające z wysokiej zawartości likopenu, który jest zaliczany do grupy karotenoidów. Likopen działa przeciwutleniająco. Może obniżać ryzyko rozwoju nowotworów, a także zmniejszać zawartość cholesterolu we krwi. Zatem ketchup bez cukru to nie tylko lepszy wybór dla osób na diecie, ale również bardziej świadomy wybór dla każdego, kto dba o zrównoważony, korzystny dla zdrowia jadłospis.

Ketchup bez cukru dla dzieci

Nadmiar cukru w diecie to problem wielu dzieci, dlatego warto szukać rozwiązań, które pozwolą ograniczyć ilość białego cukru spożywanego nie tylko wraz z deserami, ale również w formie ukrytej, tak jak ma to miejsce w przypadku ketchupu. Zamiana klasycznego sosu pomidorowego na ten bezcukrowy pozwala obniżyć spożycie cukrów prostych, a także wykształcać u dziecka zdrowsze nawyki. Ketchup dosładzany miodem ma smak zbliżony do tradycyjnego. Jest jednak od niego znacznie zdrowszy, dlatego można bez obaw dodawać go do ulubionych potraw i przekąsek dzieci, takich jak paróweczki, jajka, kanapki czy tosty.

Ketchup bez cukru – przeciwwskazania

W większości przypadków ketchup jest produktem bezpiecznym dla zdrowia i nie wywołującym skutków ubocznych. Wiele zależy jednak od składu sosu pomidorowego. Produkt zawierający dużą ilość soli będzie niewskazany dla osób z nadciśnieniem tętniczym czy przewlekłymi chorobami nerek. Z kolei ten zawierający cukier nie powinien być spożywany przez osoby z insulinoopornością, cukrzycą, nadwagą czy otyłością. Warto pamiętać również, że pomidory mogą uczulać – na alergię lub nadwrażliwość pokarmową na pomidory narażone są szczególnie osoby uczulone na lateks. Ketchup bez cukru jest bezpieczniejszy między innymi dla pacjentów z insulinoodpornością oraz dla cukrzyków. Nadal zaleca się jednak umiarkowane spożycie tego produktu nie tylko diabetykom, ale również między innymi osobom z chorobą refluksową przełyku.