Olej z Nasion Rzepaku
Rzepak jest rośliną, która jako jedna z pierwszych barwi nam pola wiosną. W Polsce uprawiana jest wszędzie, a z jej żółtych kwiatów otrzymujemy czarnobrązowe nasiona, z których tłoczony jest olej.
Rzepak był początkowo uprawiany w Indiach prawie 4000 lat temu. Pierwsze doniesienia o sianiu rzepaku na dużą skalę w Europie odnotowano w XIII wieku. Rzepak prawdopodobnie wyewoluował z tego samego wspólnego przodka, co gorczyca.
Spośród wszystkich upraw roślin oleistych to właśnie rzepak zajmuje aż 95% tego rodzaju agrokultury w Polsce. Przynależy on do rodziny Brassicaceae, czyli kapustowatych. Pozyskiwany z niego olej należy do najzdrowszych z grupy tłuszczów roślinnych.
Roślina, choć kwitnie na piękny, żółty kolor, po procesie tłoczenia z jej nasion uzyskuje się olej o jasno-złocistej barwie i wysokiej gęstości. By pozyskać 1 litr oleju rzepakowego niezbędne jest zużycie do 3 kilogramów rośliny.
Pierwsze odmiany rzepaku miały wysoki poziom kwasu erukowego w oleju, dlatego zostały uznane za zagrożenie dla zdrowia, ponieważ, jak twierdzono, wysokie poziomy kwasu erukowego są odpowiedzialne za tworzenie złogów tłuszczu w sercu, mięśniach szkieletowych i nadnerczach, a także za upośledzenie wzrostu. Dlatego w 1986 r. opracowano nową niskoerukową odminę, którą nazwano Brassica napus L. Obecnie olej rzepakowy produkowany jest z odmian niskoerukowych zawierających mniej niż 2% kwasu erukowego w oleju potocznie nazywanych rzepakiem podwójnego zera, a także odmian potrójnego zera.
Olej zawiera wysoką ilość kwasów nienasyconych powyżej 84 g/ 100 ml, które są konieczne w prawidłowej diecie. Olej z nasion rzepaku ma także uniwersalne zastosowanie, można go dodawać do potraw zimnych, a także używać do krótkiego smażenia.
Olej Rzepakowy Tłoczony na Zimno
Nasiono rzepaku jest bardzo bogate w tłuszcz. Aby potwierdzić tradycyjną metodę produkcji na dnie butelki, można zauważyć osad, który jest rzeczą zupełnie normalną, ponieważ w procesie tłoczenia na zimno chodzi właśnie o to, by stracić jak najmniej wszystkich substancji bioaktywnych zawartych w nasionach. Poddane naciskowi prasy, nasiona pękają, uwalniając olej, a do oleju dostają się niewielkie drobinki nasion.
PRODUKT POLSKI
BEZ GLUTENU
100% NATURALNY
Z POLSKICH NASION
ZIMNOTŁOCZONY
DLA WEGAN
Wyjątkowa jakość oleju rzepakowego otrzymywana jest dzięki pierwszemu tłoczeniu na zimno. Proces ten polega na wyciskaniu substancji z ziaren przy wykorzystaniu wzrastającego ciśnienia. Temperatura zostaje systematycznie zwiększana, nie przekraczając jednak tej, która występuje przy całkowitym, naturalnym nasłonecznieniu. Olej rzepakowy tłoczony na zimno zachowuje pełną gamę swojego charakterystycznego smaku i wybornego, orzechowego zapachu. Dzięki temu substancja zawiera wszystkie dobroczynne wartości odżywcze i pierwiastki.
Sedymentacja
Olej rzepakowy tłoczony na zimno bywa mętny i ma wyraźnie ciemniejszą barwę niż otrzymywany z tego samego surowca olej rafinowany, który poddaje się nie tylko procesom filtracji, ale także działaniu określonych substancji chemicznych.
Niewielkie ilości nasion, które dostają się do oleju tłoczonego na zimno są wartością dodaną i nie powinny niepokoić. Wręcz przeciwnie. To one są świadectwem tego, że olej naprawdę był tłoczony mechanicznie i jest w 100 proc. naturalny.
W procesie sedymentacji będącej naturalnym procesem klarowania oleju drobinki nasion opadają na dno butelki. W wyniku naturalnych procesów tworzą się śluzy łączące drobinki nasion i po wstrząśnięciu butelką są one widoczne jako nieregularne formy unoszące się w oleju.
Olej Rzepakowy Nierafinowany – Właściwości
Olej rzepakowy jest źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych i podobnie jak oliwa z oliwek posiada idealny stosunek kwasów omega 3 i omega 6, dlatego nazywany jest oliwą północy. Jest bardzo polecany w diecie z uwagi na skład, a także ze względu na neutralny smak, który sprawia, że doskonale komponuje się z przygotowywanymi potrawami. Posiada również szereg substancji bioaktywnych, pozytywnych dla zdrowia.
Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe
Olej rzepakowy stanowi źródło NNKT, które działają korzystnie na organizm człowieka wzmacniając jego odporność. Olej rzepakowy stanowi ich skarbnicę, dlatego należy rozważyć wprowadzenie go do diety.
Stosunek kwasów omega 6 i omega 3
Z żywieniowego punktu widzenia istotna jest zarówno ilość kwasów tłuszczowych n-6 i n-3, jak i ich stosunek. Kwasy te nie są syntezowane przez nasz organizm, dlatego musimy dostarczać je w naszej diecie. Kwasy omega 3 działają przeciwzapalnie, obniżają ciśnienie krwi. Zapobiegają wielu chorobom, są budulcem naszych komórek. Są również bardzo wartościowe dla kobiet w ciąży.
Kwasów omega 6 jest zdecydowanie więcej w dostarczanym pożywieniu, jednak nie oznacza to, że nie są one ważne. Istotne jak takie zbilansowanie diety, aby kwasy omega 3 i omega 6 były dostarczane w ilości 1:5. W oleju rzepakowym stosunek ten wynosi 1:2.
Tokofrole
Tokoferole są to biologicznie czynne antyoksydanty. Są one znane z ochrony organizmu przed wolnymi rodnikami, które prowadzą do stresu oksydacyjnego, a także uszkadzają błony komórkowe i zaburzają przebieg procesów metabolicznych. Dominującym tokoferolem w oleju rzepakowym jest γ-tokoferol, który sprawia, że olej może być dłużej przechowywany.
Sterole
W oleju rzepakowym znajdują się również sterole roślinne, które są ważne w zdrowej diecie. Dominującym fitosterolem w oleju rzepakowym jest β-sitosterol. Spożywanie steroli roślinnych powoduje obniżenie i wyregulowanie cholesterolu w organizmie, dlatego zbilansowana dieta pomaga zapobiegać chorobom krążenia i układu sercowo-naczyniowego.
Olej Rzepakowy Wielkopolski – Skład
Olej rzepakowy zawiera w swoim składzie:
- sterole roślinne – które skutecznie wpływają na stabilizowanie poziomu cholesterolu we krwi,
- polifenole – działające przeciwnowotworowo, dzięki neutralizowaniu szkodliwych, wolnych rodników,
- nienasycone kwasy tłuszczowe w tym linolowy (Omega-6) oraz linolenowy (Omega-3) – które wspomagają układ krążeniowy, pracę serca, funkcjonowanie nerek, poprawę stanu skóry, działanie układu nerwowego, pokarmowego oraz kostnego, sprawdzając się również w profilaktyce cukrzycy,
- kwas oleinowy (obecny w aż 62%) – niwelujący zawartość cholesterolu (LDL) w organizmie człowieka,
- witaminę E – która przeciwdziała rozwojowi wolnych rodników, nazywana jest witaminą młodości
- witaminę K – umożliwiającą sprawny przebieg procesów krzepnięcia krwi,
- prowitaminę A – która wspiera kondycję skóry oraz aparatu wzroku, działając skutecznie w profilaktyce zaćmy.
Olej Rzepakowy – Wartości Odżywcze
Olej rzepakowy jest produktem cechującym się wysoką kalorycznością. Jego wartość energetyczna wynosi 819 kcal/100 g, co przekłada się na około 82 kcal w 1 łyżce stołowej (około 10 g). Niezwykłe wartości oleju rzepakowe wspierają również:
- obniżenie poziomu „złego” cholesterolu na rzecz jego „dobrego” odpowiednika,
- regulowanie procesów metabolicznych w organizmie,
- podwyższenie funkcjonowania układu odpornościowego,
- uszczelnianie powłoki lipidowej skóry,
- pomoc w zwalczaniu zgagi i refluksu,
- hamowanie nadmiarowej produkcji kwasu żołądkowego,
- niedopuszczenie do wykształcenia się kamieni żółciowych.
Czy Olej Rzepakowy jest Zdrowy?
Badania nad skutkami zdrowotnymi oleju z rzepaku, przedstawiają dowody, że może on przynieść pewne korzyści w zakresie działania:
- przeciwcukrzycowego,
- przeciwnowotworowego,
- sercowo-naczyniowego,
- gastroprotekcyjnego,
- utrzymaniu prawidłowej wagi ciała,
- zrzuceniu zbędnych kilogramów,
- pielęgnacji skóry i włosów.
Czy Olej Rzepakowy Nadaje się do Smażenia?
Olej rzepakowy w kuchni służy prawie do wszystkiego, jego właściwości pozwalają na smażenie, pieczenie, gotowanie i wzbogacanie sałatek i dressingów. Tak jak sugeruje to termin „tłoczony na zimno”, olej wyprodukowany taką metodą nie powinien być podgrzewany. Jednak ze względu na dużą zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które mają wysoką temperaturę dymienia, można go użyć do krótkiego smażenia.
Olej rzepakowy najlepiej smakuje jako dodatek do:
- sosów winegret
- dressingów
- past
- dipów
- ziemniaków
- makaronów
- humusów
- kasz
- pieczywa
- sera
- ryb
- mięs
- czosnku
- sałatek i surówek
- cebuli
- ciast
Wykazuje się on równocześnie obecnością większej ilości substancji odżywczych, które są bardzo pożądanymi w codziennej diecie każdego człowieka.
Olej Rzepakowy Rafinowany
Olej rafinowany z powodzeniem można wykorzystywać przy obróbce termicznej. Jest on bezpieczny w pielęgnacji skóry osób o skłonnościach do pojawiania się reakcji alergicznych oraz dużej wrażliwości cery
Punkt dymienia jest wskaźnikiem, który informuje konsumenta, w jakiej temperaturze tłuszcz rozpoczyna rozpadanie się na szkodliwe dla organizmu substancje. Rafinowany olej rzepakowy posiada temperaturę dymienia około 205°C. Z tego względu uznawany jest za jeden z najlepszych tłuszczów roślinnych, które przeznaczone są do smażenia i pieczenia.
Dawkowanie Oleju Rzepakowego
Aby zastosowana dieta dostarczała naszemu organizmowi wszystkie ważne składniki zawarte w oleju z rzepaku należy pamiętać o tym, żeby olej spożywać na zimno lub po krótkim smażeniu. Dodajemy go do potraw w ilości 2 łyżeczek na osobę na dobę wzbogacając nasze posiłki, a także jeżeli lubimy pić olej bez dodatków, możemy go spożywać bezpośrednio z łyżeczki zarówno na czczo, jak i w trakcie, a także po posiłkach.
Olej Rzepakowy na Zaparcia
Z zaparciami według statystyk zmaga się aż 1/3 osób w grupie wiekowej dorosłych. Wymienia się różnorodne przyczyny, które mogą doprowadzić do wystąpienia takich objawów między innymi:
- nieregularny tryb życia,
- źle zbilansowana dieta,
- różne pory spożywania posiłków,
- przyjmowanie niektórych leków,
- zaburzenia gospodarki hormonalnej np. niedoczynność tarczycy,
- cukrzyca,
- choroby okolic odbytu,
- choroby neurologiczne np. Parkinson,
- przewlekły stres.
Olej rzepakowy stanowi remedium na złagodzenie przykrych dolegliwości ze strony układu pokarmowego oraz wykazuje świetne oddziaływanie profilaktyczne. Systematyczne spożywanie tego produktu sprawia, że dochodzi do regulacji procesów metabolicznych, które zachodzą w organizmie. Dzięki temu z powodzeniem można zminimalizować nieprzyjemne objawy, jakimi są zaparcia incydentalne lub przewlekłe.
Olej Rzepakowy dla Niemowląt
Olej rzepakowy może z powodzeniem stać się urozmaiceniem w diecie niemowląt. Każdy rodzic może dostarczać maluszkowi od 1 do 2 łyżeczek produktu. Dzięki temu pokryte zostanie całe dobowe zapotrzebowanie na niezbędne składniki odżywcze, jakimi są nienasycone kwasy tłuszczowe. Warto zwrócić uwagę na fakt, iż proporcje kwasów Omega-6 i Omega-3 wynoszą 2:1, co jest niezwykle korzystne dla funkcjonowania organizmu.
Olej Rzepakowy w Kosmetyce
Produkty spożywcze najwyższej jakości, takie jak olej rzepakowy, świetnie sprawdzają się w codziennych rytuałach pielęgnacyjnych. Posiada on w swoim składzie drogocenne kwasy tłuszczowe, niezwykle odżywczy beta-karoten oraz witaminę E, która znana jest ze swych właściwości uelastyczniających i nawilżających wszystkie partie skóry.
Bardzo dobrą praktyką okazuje się dodanie od 1 do 2 kropli oleju rzepakowego do drogeryjnych balsamów do ciała. Dzięki temu skóra zachowa nawilżenie wyjątkowo długo, ze względu na domknięcie substancji odżywczych emolientem. Tak przygotowaną mieszankę można wykorzystać przy przesuszonych kolanach i łokciach. W podobny sposób można urozmaicić również gotowe kremy do rąk.
Olej rzepakowy stanowi świetną bazę, którą można wykorzystać do masażu całej powierzchni skóry. Głęboko orzechowy zapach produktu można wzbogacić kilkoma kroplami ulubionych olejków eterycznych.
Olej Rzepakowy na Twarz
Olej rzepakowy nadaje się również do praktyki olejowania skóry wyjątkowo suchej i dojrzałej. Jest on bogaty w dobroczynne substancje i witaminy, które:
- uelastyczniają powierzchnię skóry,
- ujędrniają ją,
- zabezpieczają przed wysuszaniem,
- zatrzymują substancje odżywcze na jej powierzchni,
- nawilżają,
- łagodzą podrażnienia,
- niwelują wczesne oznaki starzenia,
- przeciwdziałają zapaleniom,
- koją.
Warto zatem wzbogacać gotowe produkty takie jak maseczki, kremy pod oczy, kremy na dzień lub na noc, o kilka kropli tego oleju. Z uwagi na to, że produkt należy do grupy tych nieschnących, należy pamiętać o nie przekraczaniu zalecanej dawki, jaką są maksymalnie 2 krople!
Świetnie spisującym się sposobem jest tworzenie przy udziale oleju rzepakowego własnych, domowych kosmetyków. W celu stworzenia peelingu należy do 3 łyżek stołowych cukru białego lub trzcinowego dodawać produkt, aż do uzyskania gęstej masy, w której wciąż widoczne będą kryształki. Takim domowym kosmetykiem można wykonać złuszczanie martwego naskórka na powierzchni całego ciała. Mniejsza wersja masy sprawdzi się idealnie do peelingu ust. Skóra stanie się wyraźnie odmłodzona, napięta i gotowa na przyjmowanie kolejnych zabiegów pielęgnacyjnych i dobroczynnych substancji odżywiających.
Olej Rzepakowy na Włosy
Olejowanie włosów stało się zabiegiem wyjątkowo popularnym w gronie osób zainteresowanych kosmetykami naturalnymi. Swoje miejsce znalazł w nich również olej rzepakowy. Idealnie sprawdza się on jako emolient, który ochrania łuskę włosa przed szkodliwymi czynnikami atmosferycznymi i ocieraniem o powierzchnię odzieży. W efekcie zabiegu olejowania można uzyskać włosy niczym tafla wody ze zniwelowanym efektem puszenia się. Olej rzepakowy jest genialnym wyborem dla wszystkich kobiet o blond włosach, z uwagi na to, że nie przyciemnia kosmyków.
Olej rzepakowy można nałożyć bezpośrednio na kosmyki w ilości około 1 łyżki stołowej i trzymać na ich powierzchni od 30 minut do 2 godzin, w zależności od poziomu zniszczenia łusek. Innym, równie dobrym sposobem jest urozmaicenie kilkoma jego kroplami odżywki do włosów, którą warto w takim wydaniu potrzymać na włosach do 30 minut. Można zawinąć je dodatkowo w przezroczystą folię spożywczą i otulić ciepłym ręcznikiem, by łuski włosa otworzyły się i mogły czerpać ze wszystkich wartości odżywczych oleju i maski. Taki zabieg warto powtarzać kilka razy w tygodniu, by uzyskać efekt w pełni odżywionych i poskromionych pasm.
Raz w miesiącu poleca się wykonać peeling skóry głowy, w celu oczyszczenia jej ze wszystkich nagromadzonych zanieczyszczeń, łoju, pozostałości kosmetyków i ewentualnego łupieżu. Dzięki temu zabiegowi można uzyskać włosy zdecydowanie uniesione u nasady, mniej przetłuszczające się i mniej wypadające. Peeling skóry głowy zapewni też szybszy porost, z uwagi na oczyszczenie mieszków włosowych i pobudzenie krążenia krwi w obrębie skalpu. Wystarczy dodać do cukru trzcinowego kilka kropli oleju rzepakowego, szamponu (tu najlepiej z zawartością SLS w celu dogłębnego oczyszczenia) oraz maskę (pozbawioną protein w składzie). Okrężnymi ruchami należy masować powierzchnię skóry głowy, a następnie spłukać tak, jak przy codziennym myciu włosów.
Olej Rzepakowy a Oliwa z Oliwek
Olej rzepakowy zdecydowanie należy do produktów niedocenianych. Poziom fitosteroli w nim (894 mg/100 g) jest wyższy od tego w oliwie z oliwek (288 mg/100 g). Kwasy tłuszczowe Omega-6 i Omega-3 w oleju rzepakowym tworzą idealną proporcję 2:1. Olej rzepakowy stanowi jednak znacznie mniejszy wydatek, a jego dodatkową zaletą jest bycie produktem polskim. Jest on również bardziej uniwersalny.
Olej Rzepakowy czy Kokosowy?
Olej rzepakowy wypada zdecydowanie lepiej jakościowo i cenowo na tle kokosowego. Jest on produktem bardziej wydajnym w codziennym użytkowaniu. Warto jednak co jakiś czas urozmaicać swoje eksperymenty kulinarne o zastosowanie obu. Niejednokrotnie intensywny, kokosowy aromat i posmak przeszkadzają konsumentom, dla których olej rzepakowy i jego orzechowy zapach i smak stanowią znacznie lepszą alternatywę.
Olej Rzepakowy czy Słonecznikowy?
Olej słonecznikowy na stałe zagościł w niemal wszystkich kuchniach. Jednak charakteryzuje się on znacznie mniejszą ilością fitosteroli (254 mg/100 g) niż olej rzepakowy (894 mg/100 g). Produkt pozyskiwany z rzepaku przewyższa pod tym względem również olej sezamowy (638 mg/100 g), lniany (467 mg/100 g) oraz ten z orzechów ziemnych (320 g/100 g). Olej rzepakowy wyróżnia się uniwersalnością, trwałością i wyjątkowo przystępną ceną.
Gdzie Można Kupić Olej Rzepakowy?
Wybierając olej z rzepaku SemCo mają Państwo pewność, że jest wytworzony zgodnie z zasadami systemu HACCP i FSSC 22000, które definiują standardy produkcji, etykietowania, system kontroli i certyfikacji. Ponadto olej rzepakowy został wyprodukowany zgodnie ze specyfikacją, która podlega kontroli i certyfikacji. Te podwyższone standardy pozwalają na uzyskanie znaku „Jakość Tradycja”, świadczącego o wytwarzaniu produktu zgodnie z tradycyjną recepturą i opisanymi standardami.
Olej z rzepakowy zawiera głównie jednonienasycone kwasy tłuszczowe (MUFA), których zawartość wynosi ok. 56%.
Dlatego warto olej kupować bezpośrednio u producenta specjalizującego się w produkcji tego oleju i będącego pionierem w jego wytwarzaniu poprzez:
- sklepik firmowy
- targi ze zdrową żywnością
- sklepy ze zdrową żywnością
- sklepy wielkopowierzchniowe z półkami ze zdrową żywnością, takie jak: Auchan, Carrefour, Inter Marche, Chata Polska, Lewiatan, Piotr i Paweł, itp.
- sklep internetowy
Jeśli nasze produkty nie są dostępne w powyższych miejscach, prosimy o kontakt telefoniczny 502 556 466 lub mailowy: biuro@semco.pl, postaramy się rozwiązać ten problem.
Czekamy również na kontakt ze strony właścicieli sklepów lub osób zainteresowanych sprzedażą naszych produktów pod numerem telefonu 502 556 466 w naszym dziale sprzedaży, chętnie podejmiemy rozmowy o współpracy.
Adrianna –
Uwielbiam do dań kuchni polskiej jak i azjatyckiej:) polecam każdemu!