Miód Borówkowy

Miód borówkowy – składniki

Miód Borówkowy zawiera wiele korzystnych dla zdrowia składników. Jak we wszystkich miodach głównymi składnikami są cukry proste: glukoza i fruktoza. Zawiera witaminy z grupy B, witaminę A i kwas foliowy. Można w nim również znaleźć flawonoidy, antocyjany i antyoksydanty, które jako naturalne przeciwutleniacze stosowane w zapobieganiu wielu chorobom.

Jak powstaje miód borówkowy?

Miód borówkowy jest efektem pracy pszczół, zbierających nektar z kwiatów borówki amerykańskiej (borówki wyniosłej). Krzew ten pochodzi z Ameryki Północnej, stąd jego powszechnie stosowana nazwa. Roślina jest w stanie dorastać do wysokości 2,5 metra. Kwitnie zaś zwykle w kwietniu i w maju, dlatego to właśnie wtedy ma miejsce zbieranie kwiatowego nektaru borówek. Owoce dojrzewają natomiast około 2 – 2,5 miesiąca później.

Ponieważ miód borówkowy powstaje z nektaru kwiatów borówki, proces ten jest w pełni naturalny. Smak czy aromat miodu nie mają pochodzenia syntetycznego – są związane ze źródłem pochodzenia nektaru. Miód borówkowy wyróżnia się dzięki temu owocowymi nutami. Ma też jasny kolor w złocistym odcieniu.

Jaki ma smak miód borówkowy?

Miód borówkowy ma wyjątkowy, owocowy smak i aromat. Jest bardzo słodki, z wyczuwalnym zapachem kwiatów borówki. Miód borówkowy uznaje się za miód łagodny, ale pełen słodyczy. Doświadczony smakosz z łatwością wyczuje w nim naturalny aromat borówkowy, któremu produkt zawdzięcza swój szczególny charakter.

Jaki kolor ma miód borówkowy?

Miód borówkowy ma kolor ciemnozłoty, opisywany niekiedy jako mętny i herbaciany. Po krystalizacji wyraźnie jaśnieje. Jest to w pełni naturalny proces i nie świadczy źle o jakości produktu.

Miód borówkowy – krystalizacja

Miód z borówki krystalizuje stosunkowo szybko, tworząc duże kryształy. Warto przypomnieć, że jest to charakterystyczne dla miodów prawdziwych (naturalnych). Krystalizacja polega na zmianie stanu skupienia. Ponieważ miód składa się z cukrów i wody, proces ten jest zwyczajnie wytrąceniem ciała stałego. Skrystalizowany miód nie traci swoich właściwości ani składników odżywczych. To, jak szybko zachodzi taki proces, zależy głównie od składu miodu, czyli stosunku glukozy do wody w produkcie. Duże znaczenie ma też temperatura otoczenia i dostęp powietrza, dlatego krystalizację da się opóźnić przy odpowiednim przechowywaniu (zamknięty słoik, ciemne miejsce).

Jakie właściwości posiada miód borówkowy?

Miód borówkowy ma znaczące grono zwolenników, ceniących go szczególnie za doskonałe walory smakowe, ale również nie powinno się zapominać o jego wszechstronnych właściwościach. Jest to bardzo cenny i unikatowy miód, który znany jest szczególnie z korzystnego zastosowania przy chorobach oczu, ze względu na zawartość witaminy A i antocyjanów. Wspomagają one mikrokrążenie w gałce ocznej i zapobiegają rozwojowi jaskry, zaćmy i pogorszeniu widzenia. Polecany jest również w dolegliwościach trawiennych i biegunkach.

Miód działa wspomagająco w przebiegu infekcji gardła i zatok, można go stosować w przeziębieniu i grypie. Miód Borówkowy polecany jest w zapobieganiu chorób cywilizacyjnych takich jak nadciśnienie, cukrzyca czy nowotwory właśnie ze względu na obecność przeciwutleniaczy, które wymiatają z naszego organizmu wolne rodniki.

Miód borówkowy – zastosowanie

Właściwości Miodu Borówkowego znane były od wielu pokoleń. Wspaniale nada się do deserów, słodzenia herbaty czy podjadania prosto ze słoika. Jest polecany osobom mającym problemy ze wzrokiem. Antocyjany zawarte w owocach są odpowiedzialne za działanie ochronne wzroku i regenerują enzymy oka. Jednak po ten miód sięga się pomocniczo przy przeziębieniu, grypie i problemach z górnymi drogami oddechowymi.

Miód Borówkowy ma działanie przeciwkaszlowe, wykrztuśne i napotne – doskonale sprawdza się przy wysokiej gorączce. Zawarte w nim olejki eteryczne doskonale sprawdzają się w walce przeciwko drobnoustrojom występującym na błonach śluzowych dróg oddechowych. Stosowany regularnie wzmacnia układ odpornościowy, pomaga wyciszyć się przed snem. Znany jest również z pozytywnego wpływu na układ krążenia.

Proponowane warunki przechowywania: przechowywać w suchym miejscu.

Sposób uzycia: miód może mieć wszechstronne zastosowania, należy jednak pamiętać, że wysoka temperatura niszczy substancje bioaktywne obecne w miodzie.

UWAGA

Miód po krystalizacji staje się kremowożółty.

Jak rozpoznać miód borówkowy?

Miody prawdziwe można poznać po krystalizacji, jak również na podstawie testu ściekania czy testu rozpuszczalności. Aby rozpoznać pośród innych miodów naturalnych miód borówkowy, należy zwrócić uwagę na jego:

• smak – łagodny, ale bardzo słodki, z wyczuwalnym aromatem borówki,
• zapach – silnie kwiatowy, przypominający woń borówek,
• kolor – ciemnozłoty, herbaciany, jaśniejszy po krystalizacji.

Miód borówkowy – kcal

Miód borówkowy ma około 340 kcal w 100 g. To mniej niż cukier, który nie dostarcza organizmowi żadnych wartości odżywczych poza pustymi kaloriami. Miody są wysokokaloryczne, ponieważ zawierają głównie węglowodany. Poza naturalnymi cukrami dostarczają jednak również wielu cennych dla zdrowia witamin, minerałów i innych składników prozdrowotnych. Poza tym, miodów nie spożywa się jednorazowo w dużej ilości. Łyżeczka miodu waży zaś ok. 12 g i zawiera około 40 kcal.

Miód borówkowy – zalety

Miód borówkowy, podobnie jak inne miody naturalne, jest korzystny dla zdrowia. Poza cukrami prostymi – glukozą i fruktozą – zawiera także:

• witaminę A,
• kwas foliowy,
• witaminy z grupy B,
• flawonoidy,
• antyoksydanty,
• antocyjany.

Dzięki wysokiej zawartości witaminy A miód borówkowy polecany jest przede wszystkim jako wsparcie przy leczeniu chorób oczu. Produkt poprawia mikrokrążenie w gałce oka. Może również zapobiegać rozwojowi zaćmy i jaskry. Jak wiele innych miodów, również ten borówkowy warto stosować przy dolegliwościach trawiennych. Będzie on pomocny między innymi przy biegunkach i niestrawności (zawiera enzymy). Miód sprawdza się jako naturalny środek na wzmocnienie odporności oraz wspomagająco przy leczeniu infekcji – grypy, przeziębienia, zapalenia gardła czy zatok. Co więcej, miód borówkowy może chronić organizm przed rozwojem chorób cywilizacyjnych za sprawą swoich właściwości antyoksydacyjnych. Regularnie spożywany zapobiega nowotworom, cukrzycy czy nadciśnieniu. Pomaga uniknąć także innych chorób układu krwionośnego. Miód ma działanie przeciwbakteryjne. Warto więc stosować go nie tylko w przypadku stanów chorobowych, ale również przy opatrywaniu ran – miód przyspieszy proces gojenia się tkanek i zapobiegnie ewentualnej infekcji.

Miód borówkowy na kaszel

Miód borówkowy może wspierać leczenie przeziębienia, infekcji dróg oddechowych oraz kaszlu jako objawu towarzyszącego. Produkt działa łagodząco na podrażnione gardło i przyspiesza jego regenerację, jednocześnie zmniejszając częstotliwość odruchu kaszlowego. Ma wpływ także na źródło problemu, ponieważ działa antybakteryjnie i przeciwzapalnie, czym pomaga zwalczyć infekcję.

Miód borówkowy a cukrzyca

Miód borówkowy może zapobiegać rozwojowi cukrzycy z uwagi na swoje właściwości antyoksydacyjne, którymi chroni organizm przed rozwojem chorób cywilizacyjnych. W przebiegu cukrzycy należy natomiast spożywać go z rozwagą – mimo właściwości prozdrowotnych nadal jest to źródło cukrów o wysokim indeksie glikemicznym. Po małą łyżeczkę miodu można sięgnąć w przypadku objawów spadku poziomu cukru we krwi – hipoglikemii. Produkt bardzo szybko uzupełnia takie niedobory.

Miód borówkowy a dieta

Miód borówkowy jest bardzo zdrowym zamiennikiem cukru w diecie. Nawet osoby odchudzające się nie powinny całkowicie eliminować go ze swojego jadłospisu, a jedynie ograniczyć jego spożycie, zwracając uwagę na kaloryczność produktu. W przeciwieństwie do cukru czy słodzików miód dostarcza organizmowi cennych składników odżywczych. Ma też intensywniejszy smak, dzięki czemu można używać go w mniejszej ilości. Warto pamiętać przy tym, że podgrzany do wysokiej temperatury miód straci część swoich właściwości (wysoka temperatura niszczy antyoksydanty i enzymy).

Miód borówkowy dla dzieci

Miód borówkowy można podawać dzieciom, które ukończyły 1. rok życia. Jest to produkt naturalny i bezpieczny dla najmłodszych w ograniczonej ilości (1-2 łyżeczki). Miód dla dziecka można rozpuścić w wodzie lub ostudzonej herbacie, a także podawać jako dodatek do deserów czy kanapek na słodko. Produkt pomoże wzmocnić dziecięcą odporność, wpłynie korzystnie na procesy trawienne i przyspieszy regenerację organizmu po przebytej infekcji.

Miód borówkowy – przeciwwskazania

Miód borówkowy jest produktem naturalnym. Głównym przeciwskazaniem do spożywania miodu jest alergia na pyłki roślin lub jad pszczeli. Ostrożność powinny zachować także osoby chore na cukrzycę lub zmagające się z innymi rodzajami zaburzeń gospodarki cukrowej. Miodu – w żadnej ilości – nie należy podawać również niemowlętom.