Zupa z Dyni Pieczonej

Pachnące, rozgrzewające i dodające energii danie nie tylko na Halloween, czyli obowiązkowa zupa dyniowa! Dziś przedstawiamy łatwy przepis na zupę z dyni pieczonej, znaleziony na blogu Agnieszki Maciag.

SKŁADNIKI:

• 850g dyni obranej ze skóry, oczyszczonej z gniazda nasiennego i pokrojonej na kawałki
• 1 duża cebula (lub 2 mniejsze) obrana i pokrojona na ćwiartki
• 4-6 ząbki czosnku obrane
• 1 litr wywaru z warzyw*
• ¼ łyżeczki kurkumy
• ½ łyżeczki przyprawy curry
• 1 łyżka startego korzenia imbiru
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• grzanki pełnoziarnistego, razowego pieczywa lub prażone pestki dyni albo słonecznika
• 1 łyżka oleju z pestek dyni

SPOSÓB WYKONANIA:

• Piekarnik nagrzej do 190C.
• W żaroodpornym naczyniu upiecz dynię, cebulę i czosnek polane oliwą z oliwek.
• Piecz ok 35 minut lub tak długo, aż dynia stanie się zupełnie miękka (długość pieczenia zależy od rodzaju, wieku i wielkości dyni).
• Upieczone warzywa przełóż do garnka, dodaj bulion, przyprawy i całość zmiksuj ręcznym blenderem.
• Zagotuj. Duś na wolnym ogniu przez ok 3 minuty. Jeśli zupa jest zbyt gęsta (powinna być gęsta!), to dodaj trochę wrzącej wody i wymieszaj.
• Zupę przelej do miseczek i posyp prażonymi pestkami dyni, słonecznika lub grzankami pełnoziarnistego pieczywa.
• Dodaj do smaku i dekoracji olej z pestek dyni

Przepis zaczerpnięty ze strony agnieszkamaciag.pl