Ćwikła z chrzanem

Ćwikła z chrzanem – właściwości

Ćwikła z chrzanem bogata jest w kwas foliowy, witaminę C i minerały, takie jak żelazo, potas, cynk, kobalt, cez i rubid. Charakterystyczny kolor ćwikle nadaje natomiast betanina, która ma właściwości przeciwzapalne i antybakteryjne. Buraki, czyli główny składnik ćwikły, działają zasadotwórczo. Dzięki temu pomagają na nadkwaśność żołądka oraz zgagę. Są też doskonałym źródłem żelaza, za sprawą którego wspierają proces krwiotwórczy i zapobiegają anemii. Ćwikła, czyli gotowane buraki, mają wysoki indeks glikemiczny, ale niski ładunek glikemiczny, dlatego są bezpieczne dla cukrzyków.

Kolor buraków wynika z wysokiej zawartości antocyjanów w tym ciemnoczerwonym warzywie, na bazie którego powstaje ćwikła z chrzanem. To dzięki nim produkt ma właściwości antyoksydacyjne. Poza tym, ćwikła działa też zasadotwórczo, dlatego powinna być podawana do dań mięsnych, tłustych i ciężkostrawnych – łagodzi wtedy objawy ewentualnej nadkwaśności i zgagę. Jest też naturalnym środkiem na odkwaszanie organizmu.

Chrzan zawarty w ćwikle to kolejny składnik, z którym można dostarczyć swojemu organizmowi dużych ilości witaminy C. Poza tym, produkt jest też bogaty w olejki eteryczne, które mają właściwości podobne do antybiotyków. Chrzan przyspiesza przemianę materii i pobudza apetyt. Wspiera leczenie infekcji dróg moczowych. Wzmacnia odporność organizmu. Warto sięgać po niego zwłaszcza przy chorobach zatok, przy katarze, zatkanym nosie oraz przy przeziębieniu. Chrzan ma też działanie przeciwgrzybiczne i przeciwutleniające. Zwalcza wolne rodniki odpowiedzialne za proces starzenia się komórek. Pomaga również regulować ciśnienie krwi.

Ćwikła pozwala uzupełnić w organizmie niedobory magnezu i potasu, dzięki czemu wspiera utrzymanie prawidłowego ciśnienia. Produkt podnosi strawność pokarmów. Działa korzystnie na procesy trawienne. Ma właściwości wirusobójcze i pleśniobójcze. Dzięki zawartości enzymów – peroksydazów – neutralizuje wolne rodniki, które są odpowiedzialne za rozwój nowotworów, stany zapalne, proces niszczenia komórek i proces starzenia się organizmu.

Czy ćwikła z chrzanem jest zdrowa?

Ćwikła z chrzanem jest zdrowym dodatkiem do obiadów czy kanapek, choć oczywiście może nie służyć każdemu. Sięgając po nią, da się łatwo uzupełnić w organizmie niedobory cennych dla zdrowia składników mineralnych, takich jak potas, żelazo, wapń czy fosfor. Ćwikła dobrze wpływa na trawienie. Jest polecana osobom z chorobą wrzodową i nadkwasotą. Zapobiega również niedokrwistości. Ponieważ pobudza wydzielanie soków trawiennych, usprawnia przemianę materii. Znane jest też jej korzystne działanie na pracę nerek i wątroby. Ćwikła z dodatkiem chrzanu poprawia odporność organizmu. Działa przeciwzapalnie, przeciwgrzybiczo, antybakteryjnie i przeciwutleniająco. Po produkt nie powinny sięgać jedynie osoby narażone na występowanie kamieni nerkowych oraz pacjenci z chorobami tarczycy.

Na co pomaga ćwikła z chrzanem?

Ćwikła z chrzanem to bogactwo witamin i mikroelementów. Produkt zawiera duże ilości błonnika, dzięki czemu przyspiesza przemianę materii. Za jego korzystne działanie odpowiada także olejek gorczycowy z chrzanu oraz betanina z buraków. Spożywanie ćwikły z chrzanem jest dobre na:

• osłabienie układu odpornościowego,
• choroby zatok,
• przeziębienie,
• katar,
• zatkany nos,
• zgagę,
• nadkwaśność,
• chorobę wrzodową,
• słaby apetyt,
• infekcje dróg moczowych,
• zakażenia grzybicze,
• spowolnioną przemianę materii,
• wysokie ciśnienie krwi.

Ćwikła jest naturalnym lekiem zwalczającym bakterie i grzyby. Działa też przeciwzapalnie i przeciwutleniająco, zatem spowalnia proces starzenia się i niszczenia komórek na skutek działania toksyn, zanieczyszczeń środowiska czy wysoko przetworzonej żywności. Pomaga regulować ciśnienie krwi. Wspiera leczenie dróg moczowych. Wzmacnia odporność. Przyspiesza proces przemiany materii.

Ćwikła z chrzanem – kcal

Ćwikła z chrzanem jest produktem niskokalorycznym. Zawiera zaledwie 68 kcal w 100 g. Dzięki temu stanowi ona idealny dodatek do obiadu, kanapek i przekąsek dla osób na diecie. Warto zastąpić nią zwłaszcza wysokokaloryczny majonez i sosy na bazie śmietany. Ćwikła będzie dla nich doskonałą alternatywą, gdyż dodatkowo przyspieszy metabolizm i ułatwi trawienie tłustszych potraw. Ze względu na wysoką zawartość błonnika poprawi także pracę jelit.

Ćwikła z chrzanem a cukrzyca

Chrzan jest produktem o niskim indeksie glikemicznym, bezpiecznym dla cukrzyków. Inaczej jest z gotowanymi burakami, których indeks glikemiczny wynosi aż 65. Niemniej jednak buraki mają niski ładunek glikemiczny – 6,2. Dzięki temu ćwikła, czyli buraki z chrzanem, to produkt bezpieczny dla osób chorych na cukrzycę. Jego spożywanie nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi.

Ćwikła z chrzanem a odchudzanie

Ćwikła z chrzanem jest produktem niskokalorycznym, dlatego bardzo dobrze sprawdza się w diecie odchudzającej. Dodatkowo, buraki z chrzanem przyspieszają perystaltykę jelit i proces metabolizmu. Sięgając po taki dodatek, można więc nie tylko poprawić smak potrawy, ale również wesprzeć pracę układu pokarmowego. Ćwikłą warto zastąpić na diecie inne, bardziej kaloryczne dodatki, jak majonez czy sosy na jego bazie. Będzie to też lepszy wybór niż dodatki z wysoką zawartością cukru, tłustej śmietany czy oleju.

Ćwikła z chrzanem a buraki

Ćwikła z chrzanem powstaje z buraków – ugotowanych i rozdrobionych – z dodatkiem chrzanu. Chrzan sprawia, że buraki mają zupełnie inny smak niż samo ugotowane warzywo. Zwykłe gotowane buraki są słodkie, a niekiedy wręcz mdłe, dlatego wymagają odpowiedniego doprawienia. Za sprawą chrzanu zyskują nie tylko ostrzejszy, głębszy smak, ale również dodatkowe właściwości prozdrowotne. To chrzan odpowiada bowiem za działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne ćwikły.

Ćwikła z chrzanem – zastosowanie

Ćwikła z chrzanem może stanowić prosty dodatek obiadowy. Będzie pasowała zarówno do kaszy z warzywami, jak i do ziemniaków z mięsem. Produkt sprawdza się w towarzystwie gotowanych jajek, mięs i wędlin. Pasuje do kanapek i może zastąpić na nich masło lub pastę kanapkową. Na polskich stołach ćwikła gości przede wszystkim w okresie świątecznym. W Boże Narodzenie jest serwowana do wędlin i mięs, zaś na Wielkanoc można faszerować nią jajka gotowane na twardo.

Ćwikła z chrzanem – z czym najlepiej smakuje?

Ćwikła z chrzanem smakuje doskonale zarówno w potrawach na zimno, jak i na gorąco. Można serwować ją z:

• gotowanymi ziemniakami lub kaszą,
• gotowanymi, duszonymi warzywami,
• gotowaną kiełbasą,
• duszoną lub smażoną rybą,
• pieczonym, duszonym lub grillowanym mięsem,
• gotowanymi jajkami.

Produkt pasuje też do pieczywa z dodatkiem wędlin, jajek i pasztetu. Na zimno najlepiej sprawdza się rozsmarowany na plasterku szynki lub jako składnik jajecznego farszu. Można też stosować go w roli dipu do chipsów i krakersów. Z ćwikły robi się sosy i marynaty, a także zupy.

Jaki jest termin spożycia ćwikły z chrzanem?

Świeżą ćwikłę można przechowywać w lodówce do miesiąca. Produkt pasteryzowany ma dłuższy termin przydatności. Po otwarciu słoik z ćwikłą należy trzymać w warunkach chłodniczych i spożyć w jak najkrótszym czasie, najlepiej do 7 dni.

Ćwikła z chrzanem – przeciwwskazania

Zarówno buraki, jak i chrzan są produktami bardzo zdrowymi, bogatymi w cenne składniki odżywcze. Buraki nie są jednak dla każdego. Ponieważ zawierają duże ilości szczawianów, mogą zaburzać wchłanianie mikroelementów i przyczyniać się do powstawania kamieni nerkowych. Ich nadmierne spożycie jest niewskazane również dla osób z chorobami tarczycy, ponieważ buraki upośledzają jej funkcjonowanie. Z kolei chrzan zawiera duże ilości olejku gorczycowego, który może działać drażniąco. Nie jest też wskazany dla kobiet w ciąży i karmiących piersią. Osoby ze schorzeniami układu pokarmowego powinny ograniczać spożycie ćwikły z chrzanem, obserwując swoje samopoczucie po zjedzeniu takiej sałatki. Chrzan może powodować bowiem podrażnienia w obrębie układu pokarmowego.