Olej z pestek winogron

Jak powstaje olej z pestek winogron?

Olej z pestek winogron powstaje najczęściej z produktów ubocznych wytwarzania wina gronowego. Są to pestki owoców winogron, z których olej można wydobyć przy pomocy nowoczesnych technologiii – z zastosowaniem wysokiej temperatury oraz organicznych substancji rozpuszczalnych. Należy wiedzieć bowiem, że pestki winogron – podobnie jak pestki malin – są mało oleiste. W związku z tym przez bardzo długi czas w ogóle nie tworzono z nich oleju – mechaniczne wyciskanie było mało efektywne.

Jak smakuje olej z pestek winogron?

Olej z pestek winogron ma bardzo jasną, żółtą barwę i jest przeźroczysty – nie zawiera osadów. Jego smak jest łagodny i neutralny. Dla wielu osób olej ten okazuje się wręcz bezsmakowy i bezzapachowy, co przekłada się na możliwość szerokiego wykorzystania go w kuchni.

Olej z pestek winogron – właściwości

Na właściwości oleju z pestek winogron wpływa skład tego produktu, a w nim wyróżnić można w niemal 100% tłuszcze, czyli kwasy tłuszczowe:

• nienasycone omega 6 – kwas linolowy,
• nienasycone omega 9 – kwas oleinowy,
• nasycone – kwas palmitynowy, stearynowy,
• nienasycone omega 7 – kwas palmitooleinowy,
• nienasycone omega 3 – kwas alfa-linolenowy.

Pozostałe składniki oleju z pestek winogron tworzą substancje niezmydlające, w tym sterole i fenole oraz duża ilość witaminy E, która jest naturalnym przeciwutleniaczem i zapewnia produktowi stabilność (spowalnia proces oksydacji tłuszczu). W oleju obecna jest też witamina A, witamina K i witamina D. Dzięki tym składnikom produkt:

• poprawia jakość widzenia,
• wspiera pracę układu immunologicznego,
• poprawia kondycję włosów, paznokci i skóry głowy,
• wzmacnia barierę lipidową skóry.

Wśród najważniejszych właściwości oleju z pestek winogron należy wymienić jego działanie przeciwutleniające. Dzięki stosunkowo wysokiej zawartości witaminy E produkt działa korzystnie na układ nerwowy, chroni komórki przed starzeniem się i zapobiega rozwojowi chorób wywoływanych przez wolne rodniki. Wpływa też pozytywnie na poziom cholesterolu we krwi. Ze względu na dużą ilość przeciwutleniaczy zawartych w pestkach winogron olej z takich nasion wpływa korzystnie również na pracę układu krwionośnego, poprawia funkcjonowanie stawów i redukuje stres oksydacyjny.

Omawiając właściwości oleju z pestek winogron, nie można pominąć także pozytywnego wpływu tego produktu na skórę. Olej wzmacnia barierę lipidową, uzupełnia niedobory witamin, pomaga zachować młodszy wygląd. Jest też w stanie wspierać walkę z problemami skórnymi, takimi jak zmarszczki czy wypryski. Dotyczy to zarówno suplementacji olejem w celu uzupełnienia niedoborów kwasów tłuszczowych oraz witamin, jak i stosowania oleju zewnętrznie na skórę.

Olej z pestek winogron – zastosowanie

Olej z pestek winogron można stosować zarówno podczas gotowania, jak i w pielęgnacji. Produkt nadaje się do smażenia, choć obróbka cieplna oleju nie jest zalecana. Warto natomiast stosować olej z pestek winogron do przygotowania past kanapkowych, domowego majonezu, smoothie i koktajlów, surówek, sałatek i zimnych sosów. Można też używać oleju do wykończenia, jako dressing na pizzy czy kremowej zupie.

Jeśli chodzi o zastosowania kosmetyczne, to olej sprawdzi się:

• do olejowania włosów,
• do demakijażu,
• jako serum do twarzy,
• do nawilżania ciała,
• jako wcierka do skóry głowy,
• jako naturalny dodatek wzbogacający skład kosmetyków drogeryjnych.

Czy olej z pestek winogron jest zdrowy?

Olej z pestek winogron jest produktem, który warto wdrożyć do swojej diety w celu zatroszczenia się o zdrową pracę serca. Dzięki zawartości kwasów tłuszczowych – zwłaszcza kwasu linolowego – olej winogronowy wpływa bowiem korzystnie na poziom złego cholesterolu we krwi. Kolejną ważną cechą tego produktu jest zwartość witaminy E w formie γ-tokoferolu. Tokoferol w takiej postaci ma silniejsze właściwości niż bliźniaczy α‐ tokoferol, dzięki czemu może pochwalić się skuteczniejszym działaniem kardioprotekcyjnym, przeciwzapalnym i przeciwutleniającym.

Olej z pestek winogron zawiera też wiele innych substancji o działaniu antyoksydacyjnym, których organizm potrzebuje do walki z wolnymi rodnikami, odpowiedzialnymi za proces starzenia się komórek. Są to między innymi katechiny o działaniu przeciwzakrzepowym i przeciwzapalnym. Dzięki nim olej może zapobiegać zmianom miażdżycowym. Pozostałe składniki to:

• antocyjany, które chronią naczynia krwionośne,
• resweratrol, który zapobiega powstawaniu zakrzepów, wspiera leczenie chorób związanych ze stanem zapalnym, zwalcza nadmiar wolnych rodników.

Warto wspomnieć również, że olej z pestek winogron jest przy tym produktem nieco kontrowersyjnym, jeśli chodzi o przypisywanie mu właściwości prozdrowotnych. Problem dotyczy bowiem niekorzystnej proporcji kwasów omega 6 do omega 3 zawartych w oleju winogronowym. Nadmiar kwasów omega 6 w diecie może przynosić organizmowi więcej złego niż dobrego, dlatego kluczem jest umiar oraz odpowiednie zbilansowanie jadłospisu. Zawsze zaleca się, aby stosować w diecie różnorodne źródła tłuszczów. W tym przypadku dla równowagi należy wprowadzić do swojego menu dobre źródła kwasów omega 3. Dzięki temu możliwe będzie zachowanie odpowiedniego udziału omega 6 i omega 3 w diecie, a tym samym czerpanie korzyści ze spożywania oleju winogronowego, czyli między innymi:

• obniżenie poziomu cholesterolu LDL,
• profilaktyka chorób niedokrwiennych serca, zawałów i udarów mózgu.

Olej z pestek winogron – na co pomaga?

Olej z pestek winogron jest dobry dla układu krążenia, dla skóry i dla ogólnej kondycji organizmu z punktu widzenia walki z wolnymi rodnikami. Jego najważniejsze właściwości to działanie kardioprotekcyjne oraz przeciwutleniające. Jeśli chodzi o układ krążenia i serce, to olej z pestek winogron działa korzystnie za sprawą obniżania poziomu złego cholesterolu, zapobiegania zakrzepom i wzmacniania ścian naczyń krwionośnych. Regularne spożywanie tego produktu pozwala zadbać o profilaktykę miażdżycy i zdrowe serce.

Dzięki właściwościom antyoksydacyjnym olej z pestek winogron pomaga eliminować nadmiar wolnych rodników, a co za tym idzie zmniejsza stany zapalne, spowalnia proces starzenia się i zapobiega rozwojowi chorób.

Bardzo istotne są także właściwości pielęgnacyjne oleju. Produkt może być stosowany na skórę, włosy i paznokcie. Jego dużym atutem jest lekka, niezapychająca porów konsystencja oraz brak tłustego filmu po aplikacji. Olej szybko i łatwo się wchłania. Nadaje skórze elastyczność, działa regenerująco i przyspiesza gojenie się ran. Ponieważ zawiera przeciwutleniającą witaminę E, ma też właściwości przeciwstarzeniowe (przeciwzmarszczkowe). Olej winogronowy zmniejsza przebarwienia skórne za sprawą zawartej w nim proantocyjanidyny. Redukuje też cienie pod oczami czy trądzik. Działa przeciwzapalnie, a także niweluje blizny potrądzikowe. Zapewnia również ochronę przed promieniowaniem UV. Na włosy działa odżywczo, nawilżająco i regenerująco.

Zawartość omega 3 w oleju z pestek winogron

Olej z pestek winogron jest dobrym źródłem kwasów omega 6, ale nie omega 3. Podczas gdy kwasów omega 6 jest w nim około 70%, to kwasów omega 3 zaledwie 0,1%. Oznacza to, że produkt ten zawiera 700 razy więcej kwasów omega 6 niż omega 3, co nie jest dobrą dla zdrowia proporcją. Aby korzystać w pełni z prozdrowotnych właściwości oleju z pestek winogron, do swojej diety należy włączyć więc również dobre źródło kwasów omega 3, na przykład olej lniany, siemię lniane, ryby morskie, nasiona, orzechy, pestki, zielone warzywa liściaste.

Olej z pestek winogron a odchudzanie

Olej z pestek winogron zawiera około 880 kcal w 100 g produktu. Jest więc równie kaloryczny, co inne oleje – stanowi źródło tłuszczu. Warto pamiętać jednak, że nawet w diecie odchudzającej niezbędne są zarówno zdrowe tłuszcze, jak i witaminy oraz minerały. Szukając naturalnego źródła witaminy E, A, D i K w swoim jadłospisie, warto zwrócić więc uwagę właśnie na uniwersalny olej winogronowy, który można stosować zarówno na zimno, jak i do podsmażania potraw.

Olej z pestek winogron w kosmetykach

Olej z pestek winogron to popularny składnik kremów i serów do twarzy, balsamów do ciała, odżywek i masek do włosów, a także produktów do regeneracji płytki paznokcia. Jako naturalny dodatek do kosmetyków jest on wykorzystywany ze względu na swoje właściwości:

• nawilżające, natłuszczające, zapobiegające nadmiernej utracie wody, wygładzające i zmiękczające,
• odżywcze, z uwagi na obecne w nim witaminy i kwasy tłuszczowe,
• przeciwstarzeniowe ze względu na zawartość kwasu linolowego, resweratrolu, flawonoidów i witaminy E, czyli naturalnych antyoksydantów,
• przeciwzapalne i łagodzące (na trądzik, podrażnienia, powiększone pory),
• regeneracyjne – wzmacniające naturalną barierę ochronną skóry,
• kojące, wspierające regenerację naskórka,
• wzmacniające względem naturalnego płaszcza ochronnego skóry i naczynek krwionośnych,
• ochronne – przed działaniem wolnych rodników, niekorzystnym działaniem czynników środowiskowych, promieniowaniem UV.

Olej z pestek winogron na twarz

Olej z pestek winogron nie zapycha porów i dobrze się wchłania. Można stosować go do demakijażu w ramach pierwszego etapu oczyszczania skóry. Sprawdzi się także jako serum lub dodatek do kremu, czyli jako element pielęgnacji po oczyszczeniu naskórka. Co ważne, olej z pestek winogron będzie odpowiedni nawet do aplikacji na delikatną skórę pod oczami – pomoże zniwelować sińce. Produkt można stosować punktowo, np. na blizny, zmiany zapalne, wypryski, a także całościowo. Dzięki swoim właściwościom olej pomoże między innymi:

• na trądzik,
• pękające naczynka,
• przebarwienia,
• blizny,
• podrażnienia,
• zmarszczki,
• utratę nawilżenia i elastyczności.

Olej z pestek winogron na włosy

Olej z pestek winogron można stosować na włosy do olejowania lub jako dodatek do odżywki czy maski. Produkt pomoże na takie problemy jak suchość czy zniszczone, łamliwe końcówki. Olej uszczelnia strukturę włosa, natłuszcza go i zwiększa jego elastyczność. Wspiera regenerację kosmyków po zabiegach fryzjerskich. Chroni je również przed szkodliwym wpływem czynników zewnętrznych, jak promieniowanie słoneczne, wysoka temperatura, wiatr czy suche powietrze. Produkt można stosować na całej długości włosów, a także na skórę głowy.

Czy olej z pestek winogron nadaje się do smażenia?

Olej z pestek winogron ma wysoki punkt dymienia – 235 stopni Celsjusza – dlatego nadaje się do smażenia. Można stosować go także do pieczenia, do obróbki cieplnej mięs i ryb, a także do przygotowywania marynat, np. na grilla. Warto pamiętać jednak, że zawarte w oleju winogronowym nienasycone kwasy tłuszczowe są podatne na utlenianie, dlatego mimo wszystko korzystniej jest używać takiego produktu do dań na zimno.

Oliwa z oliwek czy olej z pestek winogron?

W porównaniu z oliwą z oliwek olej z pestek winogron wypada korzystniej między innymi na tle zawartości przeciwutleniającej witaminy E, której pestki winogron zawierają prawie dwa razy więcej niż oliwki. Olej z pestek winogron ma w swoim składzie również większą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Poza tym, tłoczony z pestek winogron olej charakteryzuje się też  wyższą temperaturą dymienia, dzięki czemu lepiej sprawdza się do przygotowywania potraw na ciepło.

Olej z pestek winogron dla psa

Olej w diecie psa może ograniczać stany zapalne i wpływać korzystnie na ruchomość stawów. Olej winogronowy jest bezpieczny dla czworonogów, ale ze względu na niekorzystny stosunek omega 6 do omega 3 nie powinien być podawany zbyt często ani w dużych ilościach. Warto natomiast regularnie aplikować go na skórę i sierść, gdyż ma on korzystny wpływ na ich wygląd i kondycję. Poza tym, może pomagać też w zwalczaniu grzybicy skóry.

Olej z pestek winogron – przeciwwskazania

Olej z pestek winogron zapobiega zakrzepom, dlatego chęć spożywania tego produktu należy skonsultować z lekarzem w przypadku przyjmowania leków przeciwzakrzepowych oraz przy zdiagnozowanej skazie krwotocznej. Przeciwwskazaniem do spożywania dużych ilości oleju z pestek winogron jest także stosowanie diety bogatej w źródła kwasów omega 6. Warto pamiętać, że każdy olej jest produktem wysokokalorycznym, dlatego nie powinien być przyjmowany w nadmiarze – wskazane dzienne spożycie to około 1 łyżka stołowa.