Naturalne soki na lato

Soki są źródłem witamin, minerałów, błonnika i antyoksydantów. Mogą doskonale gasić pragnienie, a nawet zaspokajać głód, stanowiąc lekkie drugie śniadanie. Dobrze sprawdzają się zwłaszcza latem, kiedy najlepiej jest sięgać po lekkostrawne posiłki, dodające energii i nawadniające organizm. Co ciekawe, można komponować je nie tylko z samych owoców i warzyw, ale również z wieloma ciekawymi dodatkami, które urozmaicają smak i wzbogacają domowe soki o cenne dla zdrowia składniki odżywcze.

SPIS TREŚCI:

1. Dlaczego warto pić soki?
2. Czy świeże soki sprawdzą się latem?
3. Co warto dodawać do domowych soków?
4. Jakie warzywa i owoce wybierać na soki?
5. Czym dosłodzić sok owocowy?
6. Soki na lato z dodatkami – jakie składniki do siebie pasują?

Dlaczego warto pić soki?

Naturalne, domowe soki są doskonałym źródłem witamin, minerałów, błonnika, enzymów, a także antyoksydantów. Dostarczają łatwo przyswajalnej energii i są lekkostrawne, również ze względu na swoją formę podania. Picie świeżo wyciskanych soków doskonale wpływa na ogólne samopoczucie i poziom energii. Ponieważ owoce i warzywa w takiej formie są łatwiejsze do spożycia, z pomocą soków można w prosty sposób zwiększyć udział tych składników w codziennej diecie. Warto mieć jednak na uwadze, że domowe, świeże soki to zupełnie inny produkt niż gotowe przetwory ze sklepowych półek. Przygotowując soki samodzielnie, można zachować pełną kontrolę nad ich składem i świeżością. Takie napoje nie będą zawierały dodatku cukru czy słodzików, konserwantów, barwników ani innych sztucznych dodatków. Ich smak można podkreślić samodzielnie, sięgając po wybrane przyprawy, zioła i inne dodatki, na przykład nasiona lub pestki.

Regularne picie świeżych soków z warzyw i owoców może:

• usprawnić trawienie i perystaltykę jelit,
• ułatwiać usuwanie toksyn z organizmu,
• dodawać energii,
• działać odmładzająco.

Pijąc soki, można czuć się lekkim i pełnym energii. Warto pamiętać jednak, że soki owocowe są naturalnym źródłem cukru. Chociaż mają wiele korzystnych dla zdrowia właściwości, nie są pozbawione węglowodanów i kalorii. Często zaleca się zatem, aby owoce i soki owocowe spożywać z umiarem, a na diecie najlepiej w godzinach porannych, nie na kolację czy podwieczorek. Korzystniej jest także łączyć owoce z warzywami, które są równie zdrowe, ale mniej kaloryczne.

Naturalne, domowe soki są doskonałym źródłem witamin, minerałów, błonnika, enzymów, a także antyoksydantów.

Czy świeże soki sprawdzą się latem?

Lato to idealna pora na świeżo wyciskane soki z kilku powodów. Po pierwsze, jest to okres zbiorów dla wielu rodzajów warzyw i owoców. Dzięki temu można mieć pewność, że będą one pełne korzystnych dla zdrowia składników, soczyste i zwyczajnie smaczniejsze. Po drugie, latem warto w szczególny sposób dbać o dobre nawodnienie. Natomiast woda zawarta w owocach czy warzywach może nawadniać organizm lepiej niż ta z kranu. Do letnich soków najlepiej wybierać jako bazę lekkie, orzeźwiające owoce i warzywa, w których znajduje się jej jak najwięcej, w tym cytrusy, arbuzy, truskawki czy ogórki. Najkorzystniej jest także wyciskać z nich sok w sposób powolny, sięgając po wyciskarkę zamiast sokowirówki czy blendera. Wyciskarka pracuje wolniej i nie nagrzewa się oraz nie napowietrza soku, dlatego zawiera on więcej wartościowych składników i na dłużej zachowuje swoje właściwości. Ostatecznie, soki można przygotowywać także poprzez zmiksowanie warzyw i owoców z wodą, jednak wtedy warto wypijać je niezwłocznie, zaraz po przygotowaniu.

Co warto dodawać do domowych soków?

Do letnich domowych soków można dodawać rozmaite produkty, modyfikujące smak i wzbogacające płyny o kolejne cenne dla zdrowia składniki. Wiedząc, że niektóre witaminy rozpuszczają się w tłuszczach, to o nich warto pomyśleć w pierwszej kolejności. Mała łyżeczka delikatnego oleju nie wpłynie niekorzystnie na orzeźwiający smak soku, a jednocześnie pozwoli lepiej wykorzystać jego prozdrowotne właściwości. Dodanie oleju do soku z warzyw i owoców to także prosty sposób na suplementację zdrowych kwasów tłuszczowych nienasyconych. Wybierając olej lniany, można dostarczyć swojemu organizmowi cennego kwasu omega 3, który działa przeciwzapalnie, wspiera odporność i poprawia pracę układu nerwowego. Z kolei olej rzepakowy wprowadzi do diety kwas omega 6, działający korzystnie między innymi na stan skóry i włosów.

W gęstym domowym soku z warzyw i owoców mogą znaleźć się także zmiksowane nasiona, ziarna, pestki czy orzechy. Najczęściej jest to siemię lniane, które zawiera nie tylko kwasy omega 3, ale też składniki wspierające pracę jelit i działające osłonowo na błony śluzowe układu pokarmowego. Innym popularnym dodatkiem do warzywno-owocowych koktajli są nasiona chia, które zagęszczają płyny i dostarczają organizmowi błonnika. Dosypanie do soku nasion konopi sprawi, że taki płynny posiłek stanie się bardziej sycący, ze względu na zawarte w ziarenkach białko. Do soków można dodawać także przyprawy, które najczęściej podkreślają smak warzyw i owoców lub dodają napojom specjalnych właściwości. Jedną z takich przypraw jest pieprz, który przyspiesza metabolizm, dlatego często stosowany jest w przepisach odchudzających.

Do soków z warzyw i owoców pasują też:

• imbir,
• cynamon,
• bazylia,
• mięta,
• kurkuma,
• natka pietruszki,
• czarnuszka.

Do letnich soków najlepiej wybierać jako bazę lekkie, orzeźwiające owoce i warzywa, w których znajduje się jak najwięcej wody, w tym cytrusy, arbuzy, truskawki czy ogórki.

Jakie warzywa i owoce wybierać na soki?

W letnich sokach dobrze sprawdzą się warzywa sezonowe. Dobrej jakości blender czy wyciskarka bez problemu poradzą sobie między innymi z takimi składnikami jak:

• jarmuż bogaty w błonnik, witaminę C i K,
• marchew bogatą w witaminę A i błonnik,
• seler, zawierający potas, magnez i fosfor,
• brokuły, zawierające witaminę C, magnez, żelazo czy potas,
• buraki bogate w witaminę C, żelazo, magnez i wapń,
• awokado bogate w błonnik, tłuszcze, witaminy z grupy B czy kwas foliowy.

Jeśli chodzi o owoce, najlepiej sprawdzą się cytrusy i owoce jagodowe, a także dostępne przez cały rok jabłka czy egzotyczne banany i ananasy. Do warzyw można dodać:

• kiwi,
• jagody,
• grejpfruty,
• pomarańcze,
• truskawki,
• borówki,
• ananasy,
• mango,
• banany.

Czym dosłodzić sok owocowy?

Jeśli sok owocowo-warzywny okazuje się mało słodki i nieciekawy w smaku, można dodać mu słodyczy w naturalny sposób na kilka sposobów. Pierwszym z nich będzie sięgnięcie po naturalnie słodsze owoce, na przykład banany. Dojrzały banan nie tylko dosładza przekąski, ale również zagęszcza je i sprawia, że sycą na dłużej. Kolejnym rozwiązaniem jest sięgnięcie po dodatek w postaci naturalnego miodu. Już jedna łyżeczka tego złocistego słodzidła może skutecznie poprawić smak soku owocowo-warzywnego, jednocześnie dodając mu prozdrowotnych właściwości. Miód działa przeciwzapalnie, wzmacnia odporność i wspiera trawienie. Pozostałe słodkie dodatki, które mogą znaleźć się w letnim soku to na przykład syrop daktylowy. Co natomiast, jeśli sok okazuje się zbyt słodki, a nawet mdły? Rozwiązaniem może okazać się ocet jabłkowy, który w naturalny sposób doda mu kwaśnego smaku. Ocet owocowy jest też świetnym źródłem probiotyków, które poprawiają skład mikrobioty jelitowej i usprawniają trawienie. Do soków można dodawać także naturalne syropy owocowe i inne płynne składniki, w tym superfoods, na przykład sok z młodego jęczmienia. Zawarte w nim składniki sprawiają, że taki produkt wspiera metabolizm, reguluje poziom złego cholesterolu we krwi, poprawia kondycję skóry i zmniejsza stany zapalne.

Soki na lato z dodatkami – jakie składniki do siebie pasują?

Domowe soki najlepiej jest przygotowywać ze sprawdzonych przepisów. Po poznaniu podstawowych kompozycji, można samodzielnie modyfikować je, dodając do środka zioła, przyprawy czy ulubione oleje. Które owoce, warzywa i podstawowe dodatki smakują najlepiej w swoim towarzystwie? Oto przykładowe zestawienia:

• jabłko, imbir, cynamon, miód – to połączenie, które sprawdza się w przypadku zmęczenia i spadku odporności, ale działa rozgrzewająco,
• burak, seler, cytryna, jabłko, szpinak – to zastrzyk energii, który może zastąpić poranną kawę,
• marchew, cytryna, imbir – to kolejny koktajl, który dodaje energii i wzmacnia odporność, ale działa też rozgrzewająco, przez co może wzmagać potliwość,
• jarmuż, seler naciowy, pomidor, marchew, natka pietruszki – to zestawienie dodaje energii i działa przeciwzapalnie,
• marchew, pomarańcza, ananas – tej pomarańczowy sok odświeża, dodaje energii i dostarcza organizmowi mnóstwa witamin,
• jabłko, pietruszka, marchew, brokuł – to prosty przepis z łatwo dostępnych i tanich składników, które dodają energii o poranku,
• pomarańcza, mango, limonka, papaja – tropikalny sok idealnie sprawdza się na letnie dni, wspierając procesy trawienne i zaspokajając ochotę na słodycze.

Jak natomiast dopasować do takich składników na przykład olej? Do owocowego smaku najlepiej pasować będą oleje delikatne o lekko orzechowym posmaku, na przykład olej z pestek dyni. Z kolei do warzywnych soków lepiej pasować mogą wyraziste oleje, jak olej z czarnuszki, który działa w potrawach jak lekko pikantna przyprawa.